Soto ayam - Soto ayam

Soto ayam
Soto ayam.JPG
Soto ayam
ChodHlavní
Místo původuIndonésie[1][2]
Region nebo státCelostátní
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyKuře v kořeněném světle kurkuma polévka

Soto ayam je žlutá kořeněná kuřecí polévka[3] s lontong nebo nasi himpit nebo ketupat (veškerá lisovaná rýže, která se poté nakrájí na malé koláče) a / nebo vermicelli[4] nebo nudle, to je z Indonésie,[1][2] a populární v Singapur,[5] Malajsie [6][7] a Surinam. Kurkuma se přidává jako jedna ze složek k získání žlutého kuřecího vývaru. Je to pravděpodobně nejoblíbenější varianta soto, tradiční polévka běžně vyskytující se v Indonéská kuchyně. Kromě kuřecího masa a nudlí jej lze také podávat s natvrdo vejce, plátky smažených brambor, čínské celer listy a smažené šalotka. Kokosové mléko se někdy používá jako přísada.[8] Lidé občas přidají "koya", prášek z míchaných krevetových krevet se smaženým česnekem nebo pikantní oranžové barvy sambal. Krupuk nebo emping je velmi častá zálivka.[9]

Variace

Různé oblasti mají své vlastní variace tohoto jídla, například:

  • Soto Ambengan, pochází z Ambenganu, Surabaja. Soto Ambengan je známý svou lahodností koya poleva.
  • Soto Banjar
  • Soto Kudus
  • Soto Medan

Viz také

Reference

  1. ^ A b „Soto Ayam v zemi Malioboro“. 2011-10-29.
  2. ^ A b „Indonéská kuřecí nudlová polévka (Soto Ayam)“. Food.com.
  3. ^ Von Holzen, H .; Arsana, L. (2013). Autentické recepty z Indonésie. Tuttle Publishing. str. 53. ISBN  978-1-4629-0535-5. Citováno 1. února 2015.
  4. ^ Harpham, Z .; Books, M. (2004). Základní kuchařská kniha Wok. Murdochovy knihy. str. 34. ISBN  978-1-74045-413-1. Citováno 1. února 2015.
  5. ^ „Singapore Sicken Soto Soup (Singapore Soto Ayam)“.
  6. ^ „Ini Haji Paijan, Orang Indonesia yang Populerkan Soto Ayam di Malaysia (This is Haji Paijian, the Indonesian who Popularized Soto Ayam in Malaysia)“. DetikNews. 30. listopadu 2015. Citováno 21. června 2016.
  7. ^ „PM VYZÝVÁ MALAYSIÁNY K OCHRANĚ ZVYŠUJÍCÍ HARMONIE“. Bernama. 8. srpna 2013. Citováno 21. června 2016.
  8. ^ Kruger, V. (2014). Balijské jídlo: tradiční kuchyně a kultura jídla na Bali. Tuttle Publishing. str. 162. ISBN  978-1-4629-1423-4. Citováno 30. května 2017.
  9. ^ "Soto Ayam". Archivovány od originál dne 2016-10-26.

externí odkazy