Koesister - Koesister - Wikipedia
 | |
| Typ | Pečivo |
|---|---|
| Chod | Dezert |
| Místo původu | Jižní Afrika |
| Hlavní přísady | Těsto, cukr sirup, sušený kokos |
A koe'sister nebo koesister je tradiční Malajský mys pečivo často popisované jako pikantní knedlík s dortovou strukturou, zakončený kropením kokosem.[1]
Inaugurační Světový den Koesisterů byl slaven v neděli 1. září 2019 na akci pořádané v Radisson RED Hotel V&A Waterfront, Kapské Město, Jihoafrická republika, ve spolupráci s Vannie Kaap. Světový den Koesister se slaví první září v neděli.
Sestry Cape Malay koe se připravují z těstových kuliček včetně droždí a ochucují se skořicí, anýzem, zázvorem, kardamomem a sušeným mandarínkovým pleťovým práškem, smažením na oleji, které se nechají vychladnout, poté se minutu vaří ve vroucím sirupu a vaří sušený kokos.[2]
Smažení těstových proužků tímto způsobem je malajského / indonéského původu, pravděpodobně s indickým vlivem, původně konzumovaného jako neslazená snídaňová chuťovka přivezená do Jižní Afriky s malajskými otroky,[3] mezi nimiž byli známí jako koe'sisters, očividně naznačovali zdvořilé klebety mezi pannami.
Sestry Cape Malay koe se liší od podobně znějících Afrikánec verze, koeksister, což je ostrý a sirupovitý pokroucený nebo spletený koblih a obvykle se podává ledově studený.[4][5]
Reference
- Coetzee, Renate (2012). Spys en Drank.
- Gerber, Hilda (1959). Tradiční kuchyně malajského mysu.
- ^ „Cape Malay Koesisters“. Gateway Magazine.
- ^ Duckitt, Hildagonda J (1891). "KOESISTERS". Hilda „kde je?“ receptů. London: Chapman and Hall.
- ^ Green, Lawrence (1949). „Kapitola 4 - Country Hospitality“. V zemi odpoledne. Howard Timmins.
- ^ "Koeksisters". Huisgenoot Wenresepte. Citováno 13. září 2017.
- ^ „Koeksisters vs Koesisters“. lizeme. Citováno 13. září 2017.
