Lahang - Lahang - Wikipedia

Lahang

Sklenici lahangu z ulice
Chod	Nápoj
Místo původu	Indonésie
Region nebo stát	západní Jáva
Teplota podávání	Studený
Hlavní přísady	Sap z Arenga pinnata
Kuchařka: Lahang   Média: Lahang

Lahang je tradiční sladký a studený nápoj z západní Jáva, Indonésie, vyrobené z míza z Arenga pinnata (cukrová palma nebo aren). Nápoj je v Indonésii běžně známý, obvykle je však spojován s Sundanština Západní Javy. Je známá jako tradiční izotonický napít se.^[1]

Výroba

Lahang se získá poklepáním aren nebo cukrové palmy. Část, která se poklepává, jsou samčí květy aren rostliny. V zájmu zachování svěžesti začnou zemědělci obvykle brzy na úsvitu klepat na palmové květiny. Optimální věk stromu Arenga vhodný pro poklepávání je pět let nebo starší. Klepání na mízu z Aren strom vyžaduje dovednosti, před připojením trubice je třeba očistit klas mužských květů, aby nedošlo ke kontaminaci a nečistotám.

Kapalina mízy se pomalu hromadí a kape do bambusové nádoby. Po určité době bude míza sebrána. Za určitých okolností, kdy byla míza cukrové palmy ponechána příliš dlouho na čerstvém vzduchu, bude tekutina mízy fermentována a přeměněna na ocet nebo palmové víno.

Prodejní

Sladká chutná šťáva je poté smíchána s ledem a připravena k podávání. Ledový lahang se obvykle prodává jako občerstvení, pouliční nápoj ve velkých bambusových trubkách. Lahang obvykle vyráběny společně s gula aren (palmový cukr ), tuak (palmové víno) a dodol sladkosti, protože všechny jsou produkty aren strom.

Viz také

• Bajigur
• Teh Jahe

externí odkazy

• Lahang v LitaFM
• Aren míza

Reference