Kerisik - Kerisik
Typ | Koření |
---|---|
Místo původu | Malajsie [1] |
Region nebo stát | Sumatra, Singapur a Malajský poloostrov |
Vytvořil | Malajština |
Teplota podávání | Pokojová teplota |
Podobné pokrmy | Serundeng |
tento článek ne uvést žádný Zdroje.Únor 2016) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |
Kerisik se používá v indonéština, Malajský a Singapurský vaření. Kokos je strouhaný, opékané, pak se rozemele na pastu. Někdy se mu říká kokosové máslo. Lze jej vyrobit doma nebo koupit hotový. Používá se do pokrmů, jako je kerabu saláty a rendang.
Není snadné ji najít mimo Indonésii, Malajsii a Singapur a pravděpodobně ji najdete pouze v asijských specializovaných obchodech s potravinami mimo tyto země. Předem vyrobený kerisik však může vyvinout nepříjemný zápach. Čerstvý kerisik lze snadno vyrobit z čerstvého kokosu, který se nastrouhá a smaží a poté se rozemele v třecí misce. Lze použít i sušený strouhaný kokos, výsledná pasta však není tak voňavá. Kerisik se dělí na stupeň „A“, pro kerišíku, který je voňavý a krémový, chutná sladce a má ořechovou pachuť, a stupeň „B“, který má tendenci mít méně vonných tónů, které jsou klíčovým bodem při výběru dobrého kerisiku . Pokud jde o poslední stupeň, stupeň „C“, mají výrobci tendenci používat kokosové zbytky z výroby kokosového mléka. To zanechává kerišku pouze s ořechovou chutí a s nevýraznou a chraplavou dochutí. Tento kerisik třídy „C“ zaplavuje trh a matou zákazníky. Na malajském trhu je kerisik většinou k dispozici v supermarketech a hypermarketech.
Viz také
externí odkazy
- Jak toastovat kokos a udělat kerisik na pickles-and-spices.com