Archidendron pauciflorum - Archidendron pauciflorum
| Archidendron pauciflorum | |
|---|---|
 | |
| Vědecká klasifikace | |
| Království: | |
| (bez hodnocení): | |
| (bez hodnocení): | |
| (bez hodnocení): | |
| Objednat: | |
| Rodina: | |
| Rod: | |
| Druh: | A. pauciflorum |
| Binomické jméno | |
| Archidendron pauciflorum (Benth. ) I.C. Nielsen | |
| Synonyma | |
Archidendron jiringa | |
Archidendron pauciflorum, běžně známý jako Djenkol, Jengkol nebo Jering je druh kvetoucích stromů v hrášek rodina, Fabaceae. Je původem z Jihovýchodní Asie, kde jsou semena oblíbeným pokrmem.[1] Konzumují se hlavně v Thajsko, Malajsie, Myanmar, a Indonésie a připravené smažením, vařením nebo pražením a jsou také konzumovány syrové.[2] The fazole jsou mírně toxické kvůli přítomnosti kyselina djenkolic, aminokyselina, která způsobuje djenkolismus (otrava fazolemi djenkol).[3] Fazole a listy stromu djenkol se tradičně používají k léčebným účelům, jako je čištění krve.[4] K dnešnímu dni se djenkol obchoduje pouze na místních trzích.[5]
Botanika
Morfologie
Archidendron pauciflorum je lusk strom o velikosti 18–25 m, má rozkládající se korunu a bipinovat listy (až 25 cm) a šedavě hladká kůra.[1][6][7] Mladé listy mají vínově červenou barvu a jsou jedlé. Doba květu stromu je od září do ledna.[8] Bílé kalichové kalíškovité květy jsou bisexuální a mají různé nažloutlé bílé tyčinky.[1]
The ovoce (lusk ) stromu je dřevitý, lysý a tmavě fialový lusk. Každá kapsle obsahuje přibližně tři až devět kulatých tvarů semena.[6] Lusky jsou vytvořeny falcate nebo zkroucené v široké spirále. The osemení mladého semene vykazuje žlutozelenou barvu a během zrání se mění na tmavě hnědou. Pak zralé ovoce dehisces podél břišní steh.[5]
Stanoviště a ekologie
Strom je původem z hlavní a sekundární lesy ve vlhkých, horských a zvlněných oblastech a dále břehy řeky od hladiny moře do 1600 m nadmořské výšky v zemích jihovýchodní Asie, jako je Bangladéš, Indonésie (Sumatra, Sulawesi, Kalimantan ), Malajsie, Myanmar a Jižní Thajsko.[1] Stromy Djenkol rostou nejlépe v propustných písčitých nebo lateritic půdy a oni potřebují vysokou srážkovou záruku.[1][5]
Použití
Jídlo
Nutriční hodnota
| Nutriční hodnota na 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
25,67 g | |
| Vláknina | 1,76 g |
1,45 g | |
14,19 g | |
| |
| †Procenta jsou zhruba aproximována pomocí Doporučení USA pro dospělé. Zdroj: [7] | |
Fazole stromu Djenkol mají surovinu uhlohydrát obsah asi 26%, což je relativně nízký ve srovnání s jinými běžnými luštěniny, jako cowpea, ledviny fazole a hrášek které všechny obsahují asi 60 - 70%. Surový protein místo toho je asi 14,2%.[7] To je vyšší než u běžných cereálie, jako pšenice (13%), žito (11%) nebo rýže (7%).[9] Spotřebitelé mohou přítomnost dostatečného množství bílkovin a nízkého obsahu tuku vnímat jako žádoucí.[7] Při zpracování na mouku je přítomnost vysoké vlhkost obsah (asi 59%) naznačuje, že toto semeno je třeba dále zpracovat, aby se zlepšila trvanlivost a celková kvalita.[7]
Způsoby přípravy
Fazole Djenkol mají průměr 3,0 až 3,5 cm a tloušťku 1,5 až 2,0 cm a mají červenohnědou barvu. Tyto fazole připravuje smažení, vařící, nebo pražení a jsou také konzumovány syrové. Konzumují se hlavně v Thajsko, Malajsie, Barma, a Indonésie.[2] Semena djenkolu se používají hlavně k dochucení jídla, i když drcená semena vydávají mírné sirný zápach[6] což je některými lidmi vnímáno jako poněkud urážlivé.[10] Mladá semena se často konzumují surová jako tzv ulam.[11] Zralá semena se připravují různými způsoby:
- vařený důkladně, dokud nepříjemný zápach nezmizí, poté se konzumuje solí a strouhaným kokosem.
- strmý v solené vodě po dobu několika hodin, poté smažené na oleji. Tím se také odstraní většina nepříjemného zápachu.
- zpracovány do bramborové hranolky, také zvaný emping: Semena jsou vařena, poté zploštěna kladivem, než jsou sušena a poté spotřebována.
- Semena mohou být pohřbena asi 14 dní, dokud nebudou klíčit. Poté jsou vykopáni a po jídle sežerou výhonek byla odstraněna. Tento způsob přípravy údajně minimalizuje nebezpečí intoxikace kyselina jengkolová.[10]
Lidová medicína
Různé části stromu djenkol se používají v tradiční medicíně Jihovýchodní Asie. Předpokládá se, že surová semena čistí krev[4][7] nebo vyléčit úplavice.[12] Kompresi s mladými listy se používají při kožních problémech a spálené staré listy se považují za zmírňující svědění. Prášek ze spálených mladých listů se nanáší na rány a rány.[1][13]
Jiná použití
Archidendron pauciflorum lze také použít pro barvení. Lusky semen barví hedvábně fialové a kůra stromu barví černě. Skořápka se také používá na mytí vlasů, dřevo jako palivové dříví a na stavbu (např. Rakve).[1] Vzhledem k obsahu djenkolic kyseliny v semenech se surové semeno aplikuje také na produkci organických látek pesticidy v kombinaci s jinými rostlinami zabít a zabránit růstu škůdců.[13]
Pěstování
Formy kultivace
Djenkolské stromy byly často ušetřeny, když hlavní nebo sekundární deštný prales byl pokácen. Jinak jsou vzdálenosti výsadby 10–15 m.[10] Rostlina upřednostňuje dobře odvodněnou písčitou, lateritickou nebo písčitou hlínu půda.[1] se množí Seed. Metody klonální distribuce dosud nebyly nalezeny. V přírodě veverky (Callosciurus notatus ) jíst semena a usnadnit jejich distribuci.[10]
Sklizeň a posklizňová úprava
Strom produkuje mezi 1000 a 4000 semeny ročně.[14] Hlavní čas sklizně v roce Jáva je kolem července až srpna, aftercrop v prosinci až únoru. Djenkol se na trzích obvykle prodává podle počtu semen. Při přepravě by semena, zejména mláďata, neměla být z lusků vyjímána, aby nedošlo vysušení. Jedním ze způsobů skladování semen je jejich zpracování na štěpky (emping ).[10] Další možností však může být její průvod k mouka. K dnešnímu dni je to kvůli vysokému obsahu vlhkosti stěží proveditelné.[7]
Škůdci a nemoci
Archidendron pauciflorum má řadu škůdců společných s jinými luštěninami a keře jako jsou podvodníci Mussidia pectinicornella a Cryptophlebia ombrodelta nebo housenky podavače listů Eurema blanda, jeden z nejběžnějších motýlů v Javě.[10]
Synonyma
Binomické názvy
Mezi nejčastější binomické názvy rostlin patří Archidendron jiringa (Jack) I. C. Nielsen, Pithecellobium jiringa (Jack) Prain, Pithecellobium lobatum Benth. a Archidendron pauciflorum (Benth.) I.C. Nielsen. Všechny tyto názvy se používají v literatuře, zatímco jiné existující vědecké názvy se téměř nepoužívají.
Ostatní jména
Běžné anglické názvy jsou Blackbead, Dog Fruit, Djenkol tree, Luk Nieng Tree a Ngapi Nut.[1] Protože tato rostlina roste v různých zemích jihovýchodní Asie, má řadu národních jmen. Běžné názvy v Indonésii jsou Djenkol strom, Jinkol, Jarung (Sumatra) nebo Jering (Java). To se nazývá krakos v Kambodži, jeringu v Malajsii a v Thajsku. Mezi další lidová jména patří Luk Nieng, Cha Niang,Khang Daeng, Pha Niang nebo Cha Niang. V Barmě se tomu říká da-nyin-thee nebo da-nyin-pen.[1][5][6]
Reference
- ^ A b C d E F G h i j Lim, T. K. "Archidendron jiringa." Jedlé léčivé a neléčivé rostliny. Springer Nizozemsko, 2012. 544-548.
- ^ A b Larson, JAMES L. a RICHARD F. Clark. „Rostlinné toxiny v tropech.“ Tropické infekční nemoci (druhé vydání) (2006): 102-19.
- ^ Wong, Jin Shyan a kol. „Akutní anurické selhání ledvin po požití fazole.“ Asian Journal of Surgery 30.1 (2007): 80-81.
- ^ A b Ong, H. C. a J. Norzalina. „Malajská bylinná medicína v Gemenchehu, Negri Sembilan, Malajsie.“ Fitoterapia 70,1 (1999): 10-14.
- ^ A b C d Wiriadinata, H. (1993) Archidendron jiringa (Jack) Nielsen. In: Siemonsma JB, Piluek K (eds.) Rostlinné zdroje jihovýchodní Asie č. 8: Zelenina. Prosea, Bogor, str. 89–90
- ^ A b C d Barceloux, Donald G. „Djenkol Bean [Archidendron jiringa (Jack) IC Nielsen]“. Nemoc za měsíc 55.6 (2009): 361–364.
- ^ A b C d E F G Sridaran, Ashuwini, Alias A. Karim a Rajeev Bhat. „Luštěná mouka z Pithecellobium jiringa pro potenciální použití v potravinách: Studie jejich fyzikálně-chemických a funkčních vlastností.“ Food Chemistry 130.3 (2012): 528-535.
- ^ Suharjono, A. a O. E. Sadatun. "Djenkol intoxikace u dětí". Pediatr Indones 8.1 (1968): 20–29.
- ^ Dini, Irene, Gian Carlo Tenore a Antonio Dini. „Nutriční a antinutriční složení semen Kancolla: zajímavá a nedostatečně využívaná andinová potravina.“ Food Chemistry 92,1 (2005): 125-132.
- ^ A b C d E F Siemonsma, J. S. a Kasem Piluek. Zelenina. Pudoc, 1993.
- ^ Siew, Yin-Yin a kol. „Etnobotanický průzkum využití čerstvých léčivých rostlin v Singapuru“. Journal of Ethnopharmacology 155.3 (2014): 1450–1466.
- ^ Roosita, Katrin a kol. „Léčivé rostliny využívané vesničany v sundanské komunitě v Západní Jávě v Indonésii.“ Journal of Ethnopharmacology 115.1 (2008): 72-81.
- ^ A b Muslim, Nahdzatul a Amin Malik Shah Abdul Majid. „Pithecellobium Jiringa: Tradiční léčivá bylina.“ (2010).
- ^ Charungchitrak, Sarinya a kol. „Antifungální a antibakteriální aktivita lektinu ze semen Archidendron jiringa Nielsen“. Chemie potravin 126.3 (2011): 1025–1032.