Kue satu - Kue satu

Kue satu
Kue satu 2.JPG
Bílé barvy kue satu
Alternativní názvyKue koya
TypKue Kering (tradiční cookie)
ChodSvačina
Místo původuIndonésie
Region nebo státzápadní Jáva, Jakarta, Střední Jáva, Yogyakarta, východní Jáva
Teplota podáváníPokojová teplota
Hlavní přísadyMungo fazole, práškový cukr, vanilková esence
Variacekue koya kacang tanah (arašíd)

Kue satu (v západní Jáva a Jakarta ) nebo kue koya (v Centrální a východní Jáva ) je populární tradiční kue Kering (tradiční cookie ) bílé barvy sladké mungo fazole prášek, který se při kousnutí rozpadne. To se běžně vyskytuje jako tradiční cookie v Indonésie, speciálně v Jáva ostrov. V Indonésii se tento soubor cookie populárně podává při slavnostních příležitostech, například Lebaran (Eid al Fitr), Natal (Vánoce) a Imlek (Čínský Nový rok). Předpokládá se, že soubory cookie pocházejí z Čínský Peranakan tradiční sušenky nebo suché kue.

Ingredience a způsob vaření

Kue satu nebo kue koya je jedním z nejjednodušších a nejjednodušších kue kering (tradiční cookie) v indonéské kuchyni. Skládá se pouze ze čtyř složek; mungo fazole práškové cukr, vanilková esence a vodu. Mungo fazole jsou restovaný bez oleje, dokud jejich zelené kůže nejsou popraskané. Po odstranění slupek se loupaná fazole mungo rozdrtí nebo rozemele ručně pomocí třecí miska a tlouček, nebo pomocí elektrických zařízení jako a kuchyňský robot nebo mixér. Práškové fazole mungo se poté smísí s práškovým cukrem, vanilkovou esencí a malým množstvím vody za vzniku těsta. Toto těsto se poté vloží do malých forem na sušenky a upeče se v troubě při teplotě 150 stupňů Celsia. Poté jsou pečené sušenky větrané a několik hodin sušené na slunci, než jsou uloženy ve vzduchotěsných sklenicích nebo plastových nádobách na sušenky.[1]

Varianty

Nejčastější kue koya používá fazole mungo, které vytvořily bílý prášek. Jiná varianta se nazývá kue koya kacang tanah který používá společnou řeč arašídy namísto fazolí mungo, tak vzniklo hnědé zbarvení kue koya.

Viz také

Reference

  1. ^ „Resep Membuat Kue satu (Kue Koya) Traditional Mudah dan Sederhana“ (v indonéštině). Masak Kue. Citováno 24. června 2015.

externí odkazy