Siomay - Siomay

Siomay
Siomay Bandung.jpg
Siomay smíchán s Batagor jak se podává v blízké prodejně potravin Bandung vlakové nádraží.
Alternativní názvySomay
ChodSvačina
Místo původuIndonésie
Region nebo státzápadní Jáva Celostátní
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyRybí knedlík s tofu a zeleninou v arašídová omáčka
VariaceBatagor, shumai

Siomay (taky Somay), je indonéština dušená ryba knedlík se zeleninou podávanou v arašídová omáčka. Je odvozen z čínština Shumai.[1][2] Považuje se za lehké jídlo, které je typem čínštiny Dim Sum,[1] ale má tvar kužele. Tradičně se vyrábí z vepřového masa, ale často se nahrazuje tenggiri (španělská makrela ) rybí maso z halal důvodů. Někdy jiné druhy mořských plodů, jako je tuňák, makrela, a kreveta lze také použít k výrobě siomay.

Další doplňky k siomay jsou v páře zelí, brambory, hořká tykev, vařené vejce, a tofu. Siomay se nakrájí na kousky a přelije se arašídová omáčka, sladká sójová omáčka, chilli omáčka a špetka limetkové šťávy.[2]

Původ a odrůdy

Siomay je v indonéských městech všudypřítomný, je jedním z nejoblíbenějších svačin nebo lehkých jídel v Indonésii.[1] Najdete jej ve stáncích s občerstvením na ulici, v kočárcích, u prodejců kol a v restauracích. Stejně jako Bakso, lumpia, a pempek, siomay byl ovlivněn Čínská indonéská kuchyně. Čínský indonéský siomay se však obvykle nepodává s arašídovou omáčkou, ale místo toho se sladkokyselou a kořeněnou chilli omáčkou nebo vůbec bez omáčky, která se podobá autentické čínštině shumai. Siomay byl začleněn do Indonéská kuchyně po dlouhou dobu a nejznámější odrůdou je Siomay Bandung. Bylo upraveno na místní Sundanská kuchyně. Dnes je většina prodejců Siomay Sundanština. Jiná paleta siomay se nazývá Batagor, také pochází z Bandungu. Je to zkratka, která znamená Bakso Tahu Goreng. Batagor je velmi podobný siomay, kromě toho, že je smažený místo v páře. Siomay je jedním z nejoblíbenějších školních jídel pro indonéské studenty.[2]

  • Siomay

  • Odrůdy dušené siomay na výběr; tofu, brambory, zelí, hořká tykev a vejce.

  • Nakrájený siomay nalil s arašídová omáčka.

  • Vozík Siomay a batagor.

  • Čínské indonéské krevety siomay v oblasti Glodok v Jakartě.

Viz také

Reference

  1. ^ A b C „Siomay dan Bakso Tahu“. Kompas.id (v indonéštině). 2018-02-18. Citováno 2020-04-10.
  2. ^ A b C Suriyani, Luh De (6. května 2013). "'Siomay ', oblíbené jídlo studentů ". Bali denně. Archivovány od originál dne 4. března 2016. Citováno 14. ledna 2015.

externí odkazy