Lepet - Lepet

tento článek potřebuje další citace pro ověření. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: "Lepet"  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (Červenec 2014) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Lepet

Lepetový, lepkavý rýžový knedlík s arašídy vařený v kokosovém mléce
Alternativní názvy	Leupeut (Sundanština ), Lepat (malajština / indonéština)
Typ	Knedlík
Místo původu	Indonésie
Region nebo stát	Střední Jáva, východní Jáva, Yogyakarta, a západní Jáva
Hlavní přísady	Lepivá rýže, kokosové mléko, arašídy zabalené do mladého kokosového listu
Kuchařka: Lepet

Lepet (Jávský ), Leupeut (Sundanština ), nebo Lepat (Malajština /indonéština ) je typ lepivá rýže knedlík smíchaný s arašídy vařené s kokosové mléko a zabalené uvnitř a Janur (mladý kokosový list) nebo palmový list. Je to pochoutka běžně se vyskytující v Jávský a Sundanská kuchyně (z Jáva, Indonésie ) a často se konzumují jako svačina. Je to podobné jako lontong, ale s lepivější strukturou a bohatší chutí díky použití kokosového mléka a arašídů.

Lepetu vyrábí paření the ketan (lepkavá rýže) do poloviny kokosové mléko poté smíchán s pandanový list a sůl dokud se celé kokosové mléko nevstřebá do lepkavé rýže. Potom se polovařená lepkavá rýže z kokosového mléka dále smíchá s nastrouhanou kokosový ořech maso a arašídy pak zabalené dovnitř Janur (mladý nažloutlý kokosový list) ve válcovitém tvaru a zajištěný provázky z vláken kokosových listů (nebo jakéhokoli druhu provázků). Rýžové balíčky uvnitř kokosového listu se poté dále vaří, dokud nejsou zcela uvařené. Nejběžnější náplň je arašídy, nicméně jiné druhy fazolí jako např fazole, cowpeas, jack fazole nebo kukuřice může být také použit.^[1]

V Sundanština oblast západní Jáva, je znám jako leupeut a obvykle se vyrábějí v menší velikosti s arašídovou náplní a obvykle se konzumují s tahu sumedang (smažený tofu ). Je to oblíbené občerstvení v Kuningan a Sumedang Regency.

Na Sumatře v Indonésii a na Malajském poloostrově existuje podobně pojmenované jídlo známé jako lepat, ačkoli recept a metoda se mírně liší od použití lepatů palmový cukr a strouhané kokosové dužiny, které jsou zabaleny uvnitř a banánový list místo mladého kokosového listu.

Viz také

• Burasa
• Ketupat
• Lemang
• Lemper
• Lontong
• Suman
• Seznam knedlíků
• Seznam dušených jídel

Reference

externí odkazy

• Sundanština Leupeut recept (v indonéštině)