Krabí v ústřicové omáčce - Crab in oyster sauce

Krabí v ústřicové omáčce
Kepiting Saus Tiram 2.JPG
Kepiting saus tiram, Čínsko-indonéský krab v ústřicové omáčce
Alternativní názvyindonéština: Kepiting saus tiram
ChodHlavní chod
Místo původuČína & Indonésie
Region nebo státvýchodní Asie a Jihovýchodní Asie
zejména: Indonésie, Filipíny, Singapur
Vytvořilčínská kuchyně
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyKrab sloužil v ústřicová omáčka, česnek, zázvor a pórek

Krabí v ústřicové omáčce nebo krab z ústřicové omáčky je čínština plody moře jídlo z krab podávané na slano ústřicová omáčka. Je to oblíbené jídlo v Asie, které lze najít z Čína, Indonésie, Singapur do Filipíny.[1]

Původ

Krabí v ústřicové omáčce lze vystopovat jeho původ v jižní Číně Kantonská kuchyně, přesněji po vývoji ústřicová omáčka na konci 19. století. Poté se pokrm rozšířil po Asii. V Indonésii je známá jako kepiting saus tiram, jeden ze dvou nejpopulárnějších způsobů, jak se tam krab podává, a oblíbené mořské plody Čínská indonéská kuchyně.[2]

Složení

Nejoblíbenější druh kraba použitý v tomto receptu je bahenní krab, ačkoli modrý krab lze také použít.

Kraby jsou nakrájeny na kousky a restované krátce ve woku na silném ohni ve stolním oleji a vodě, česnek, Zrzavý, cibule a jarní cibulka, smíchaný s ústřicová omáčka, sójová omáčka, ang ciu (Čínština víno na vaření ) a cukr. Poté je omáčka zahuštěna a kukuřičný škrob a vodní směs. Mírný umami (slaná) mořská příchuť ústřicové omáčky má tendenci zvyšovat přirozenou chuť kraba.

Viz také

Reference

  1. ^ Manny Montala (5. ledna 2014). „Kraby v ústřicové omáčce“. Panlasang Pinoy. Citováno 28. května 2014.
  2. ^ Gesti Arma (20. května 2013). „Resep Lezat Kepiting Saus Tiram ala Rumahan“ (v indonéštině). Merdeka. Archivovány od originál dne 27. září 2013. Citováno 28. května 2014.

externí odkazy