Chryzantémový čaj - Chrysanthemum tea

Chryzantémový čaj
Chryzantémový čaj. JPG
TypBylinkový čaj
Ostatní jména
  • Gukhwa-cha
  • júhuā-chá
Původvýchodní Asie (Čína)
Rychlý popisČaj ze sušeného chryzantéma
Teplota100 ° C (212 ° F)
Čas2–3 minuty
Regionální názvy
čínské jméno
čínština菊花 茶
Vietnamské jméno
vietnamštinatrà hoa cúc
Thajské jméno
Thaiน้ำ เก๊กฮวย
RTGSnam kekhuai
Korejské jméno
Hangul국화 차
Hanja菊花 茶
Malajské jméno
Malajštinateh kekwa
Indonéské jméno
indonéštinateh krisan (Chi Hua Ching)
Tamilské jméno
Tamilsaamandhi

Chryzantémový čaj je na květinové bázi infuze nápoj vyrobený z chryzantéma květiny druhu Chrysanthemum morifolium nebo Chrysanthemum indicum, které jsou nejoblíbenější v Východní a Jihovýchodní Asie.

K přípravě čaje se květy chryzantémy (obvykle sušené) ponoří do horké vody (obvykle 90 až 95 stupňů Celsia po ochlazení z varu) buď konvice na čaj, šálek nebo sklo; často kamenný cukr nebo třtinový cukr je také přidán a občas také vlčí bobule. Výsledný nápoj je průhledný a pohybuje se od bledé až po jasně žlutou barvu s květinovou vůní. V čínské tradici se po vypití konvice s chryzantémovým čajem obvykle ke květinám v konvici znovu přidá horká voda (čímž se získá o něco méně silný čaj); tento proces se často několikrát opakuje. Čaj z chryzantém byl poprvé vypit během Dynastie písní (960–1279).[1]

Odrůdy

ChineseDishLogo.png
čínská kuchyně
  • Vlajka Čínské lidové republiky.svg Čína portál
  • Vlajka Hongkongu.svg Hongkongský portál
  • Singapurská vlajka. Svg Singapurský portál
  • Vlajka Čínské republiky.svg Tchaj-wanský portál

Čína

Pro čaj se používá několik druhů chryzantém, od bílé po bledou nebo jasně žlutou barvu. Tyto zahrnují:

  • Huángshān-gòngjú (黄山 贡菊, doslovně „Žlutá hora, chryzantéma“); také volal jednoduše gòngjú (贡菊)
  • Hángbáijú (杭白菊), pocházející z Tongxiang, blízko Hangzhou; také volal jednoduše Hángjú, (杭菊)
  • Chújú (滁 菊), pocházející z Chuzhou okres Anhui
  • Bójú (亳 菊), pocházející z Bozhou okres Anhui

Z nich jsou první dva nejoblíbenější. Některé odrůdy mají výraznou žlutou barvu květinová hlava zatímco jiní ne.

Korea

Gukhwa-cha (čaj chryzantémy)

Gukhwacha (국화 차; 菊花 茶) je vyroben ze sušeného Indická chryzantéma shromážděny před úplným otevřením.

  • Čaj z chryzantémy - květy jsou zbledlé bambusová sůl vodu, opatrně omyjte studenou vodou a vysušte na kuchyňskou utěrku. Vysušené květiny jsou pokryty hanji a sušené v ondol (podlahově vytápěná) místnost. Při podávání se do horké vody přidají tři až čtyři květiny.
  • Čaj z medové chryzantémy - Květy jsou pečlivě umyty a usušeny, poté konzervovány v medu po dobu tří až čtyř týdnů. Když se podají, konzervované květiny se přidají do horké vody.
  • Léčivý chryzantémový čaj - Květy jsou pečlivě umyty, napařeny vodou smíchanou s bylinkový odvar a sušené. Po úplném vysušení se znovu napařují a znovu suší. Tento proces se opakuje devětkrát. Poměr vody k odvaru může být 8: 1 a odvar je obvykle vyroben ze sušených kořenů bílá lesní pivoňka, dušené a sušené kořeny rehabilitace, sušené kořeny Korejská angelica a sušené kořeny lovage.

Komerční dostupnost

Smečka Jo Chryzantémový čaj, komerčně dostupný v Malajsie, Indonésie a Singapur.

I když se čaj chryzantémy obvykle připravuje doma, je k dispozici také jako nápoj v mnoha asijských restauracích (zejména v čínských) a je k dispozici také v různých prodejnách nápojů v Asii a také Asijské obchody s potravinami mimo Asii v konzervované nebo balené formě, ať už je to celé v obilí nebo čajový sáček prezentace.

Viz také

Reference

  1. ^ Campbell, Dawn L. (1995). Čajová kniha. Gretna: Nakladatelství Pelican. str. 116. ISBN  978-1-56554-074-3.