Dangke - Dangke

Dangke
Místo původuIndonésie
Region nebo státJižní Sulawesi
Hlavní přísadyVodní buvol a kravské mléko
Dangke
Země původuIndonésie
KrajJižní Sulawesi
Zdroj mlékaVodní buvol a kravské mléko
TexturaMěkký

Dangke je typ sýr vyrobeno v Jižní Sulawesi, Indonésie, zejména v okresech Enrekang, Baraka, Anggeraja a Alla. Dangke se zpracovává vařením čerstvého buvolího mléka s nakrájenými listy, stonky nebo nezralými plody papáji. Dangke se obvykle přes noc namočí do solanky a poté se zabalí do banánových listů, aby zamaskovala hořkou chuť způsobenou přidáním listů papáje.[1]

Viz také

Ostatní indonéské sýry:

Reference

  1. ^ Surono, Ingrid S. (2015). Tradiční indonéské mléčné výrobky (PDF). Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. str. 26. Citováno 25. dubna 2018.