Kaledo (polévka) - Kaledo (soup)
![]() | |
Alternativní názvy | Sop kaledo, Kaki lembu donggala |
---|---|
Chod | Hlavní chod |
Místo původu | Indonésie |
Region nebo stát | Centrální Sulawesi |
Teplota podávání | Horký |
Hlavní přísady | kravské nohy, dřeň |
Kaledo (nebo sop kaledo, zkráceně z kaki lembu donggala) je tradiční kravské klusáky pikantní polévka vývar, z Donggala regentství, Centrální Sulawesi, Indonésie. Podle názvu je maso použité v této konkrétní potravině kravské nohy a jeho dřeň. Miska pochází z Donggala, a odtud se rozšířila po Sulawesi.
Tato polévka se často konzumuje dušená rýže nebo sladké brambory pomocí obvyklých nádob, které se skládají ze lžíce, vidličky a občas nože; a také navíc pomocí slámy, která se používá k usrkávání dřeně uvnitř kostí. Samotný vývar byl často podáván s plátky limetky, aby se v jinak docela mastné polévce dodala kyselá svěžest.
Viz také
Reference
- „Legenda o Kaledu, kulinářské potěšení Palu“. Jakarta Post. 17. dubna 2002. Citováno 29. ledna 2015.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
- „Indonesian Food - Kaledo, Bull Foot Soup from Central Sulawesi“. inspirationalfoodculinary.blogspot.com.au. 8. června 2007. Citováno 29. ledna 2015.
Tento Indonéská kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |