Matbukha - Matbukha - Wikipedia

Matbukha
2008 04 23 - Laurel - Sauce.JPG
TypMeze
ChodPředkrm
Místo původuMaghrebu
Region nebo státMaghrebu, střední východ
Hlavní přísadyRajčata, zvonovité papriky, česnek, chilli papričky

Matbukha (arabština: مطبوخة‎ maṭbūkhah) je Maghrebi pokrm z vařeného rajčata a pražené zvonovité papriky ochucený česnek a chilli papričky. Název pokrmu pochází z arabštiny a v arabštině znamená „vařený“.[1] Slouží jako předkrm, často jako součást a meze stůl. Matbukha je populární po celém světě Maghrebu a v Izrael, kam ji přinesli židovští přistěhovalci z Maroko, Tunisko, Alžírsko, a Libye.[2]

Může být použit jako základna pro sortiment jídel včetně tagin, kofta a shakshouka.[1]

Viz také

Reference

  1. ^ A b Gur, Janna (2014). Jídlo židovské duše: Od Minsku po Marrákeš.
  2. ^ Gold, Rozanne (1994-07-20). „Region chutná v Izraeli“. The New York Times. ISSN  0362-4331. Citováno 2018-02-05.