Mie gomak - Mie gomak

Mie Gomak
Mie Gomak 2.jpg
Talíř Mie Gomak s vařeným vejcem.
ChodHlavní chod
Místo původuIndonésie
Region nebo státSeverní Sumatra
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyTlustý Nudle, kokosové mléko, andaliman, chayote, vejce, jarní cibulka, šalotka

Mie Gomak je Batak hustá kořeněná nudlová polévka jídlo podávané v a kokosové mléko a andaliman - vývar na bázi, specialita Toba Batak oblast Severní Sumatra, Indonésie. Jiné, že tradiční Batak země obklopující Jezero Toba, toto jídlo je také specialitou Sibolga a Tapanuli plocha.[1] Na rozdíl od běžných indonéských nudlí je typ nudle použitého v tomto pokrmu silný mie lidi, docela podobné špagety těstoviny, tedy mie gomak je často popisován jako špagety ve stylu Batak.[2] Mie gomak je docela podobný Mie Aceh ze sousední provincie.

Etymologie

V místním Batakský dialekt, gomak znamená „chytit“ nebo „zmáčknout“, což znamená způsob přípravy nudle; chytáním, manipulací a mačkáním nudle holou rukou.[1]

Složení a příprava

Tlustý nudle je vyroben z pšenice a tvarované podobně jako špagety, které jsou v sušené formě tuhé a pevné. To se nazývá mie lidi (stick nudle), protože to je podobné s lidi nebo tyčové koště vyrobené ze střední části vějíře kokosové palmy. Vařené nudle se obvykle připravují samostatně, zatímco pikantní polévka se nalije a zahřeje před podáváním. Mie gomak obvykle zakončená vejce natvrdo.[3] Mie gomak se běžně podává v kuah nebo v pikantní polévce. Varianta však může pokrm dále uvařit a spotřebovat méně tekutiny, čímž vytvoří a mie gomak goreng nebo varianta smažených nudlí gomak.

Složení zahrnuje vařené nudle z tyčinky, chayote, mrkev, daun salam nebo indonéské bobkové listy, citronová tráva, rozšlehané vejce a kokosové mléko. The bumbu směs koření zahrnuje červená chilli paprička, šalotka, česnek, candlenut, kurkuma, Zrzavý, andaliman, pórek, cukr, sůl a kuchyňský olej.[4] Křupavá smažená šalotka a krupuk sušenky mohou být posypány a přidány na nudle, také přidány sambal andaliman pro další pikantní pikantnost.

Viz také

Reference

  1. ^ A b Arai Amelya (2017-12-15). „Travelingyuk.com - Mie Gomak, špagety Khas Batak yang Menggetarkan Lidah“. Cestování Yuk (v indonéštině). Citováno 2019-10-09.
  2. ^ Roh Cahaya Padang. „Resep Mie Gomak Kuah Khas Batak pro Anak Kost, Enak dan Gampang“. IDN Times (v indonéštině). Citováno 2019-10-09.
  3. ^ Silalahi, Lala. „Resep Mie gomak kuah (mie khas batak) od Lala Silalahi“. Cookpad (v indonéštině). Citováno 2019-10-09.
  4. ^ Harahap, Ina. „Resep Dan Cara Masak Mie Gomak Kuah“. Tobatabo.com (v indonéštině). Citováno 2019-10-09.

externí odkazy