Kue semprong - Kue semprong
![]() Krabice kue semprong | |
Alternativní názvy | Sapit, sepit, kapit, gulong, kue Belanda |
---|---|
Typ | Oplatka, kue |
Chod | Svačina |
Místo původu | Indonésie |
Region nebo stát | V celé Indonésii Malajsie, Brunej, Singapur |
Hlavní přísady | Pšeničná mouka, krystalový cukr, kokosové mléko, vejce, stolní olej |
Kue semprong, Asijská roláda, sapit, sepit, kue Belandanebo kapit,[1] (Milostné dopisy v Angličtina ) je indonéština tradiční oplatka Svačina (kue nebo kuih ) vyrobené sevřením těsta na vejce pomocí železné formy (Vaflovač ), který se ohřívá na sporáku na dřevěné uhlí. To se běžně vyskytuje v Indonésie,[2] Malajsie, Singapur a Brunej.
Každá forma má dvě desky, které jsou pevně sevřeny a připevněny k dlouhým rukojetím pro manipulaci s kamny na dřevěné uhlí. Formy by mohly být jednoduše ploché, zvlněné nebo leptané zvířecími motivy, jako jsou ryby, kohouti a hlemýždi, které jsou příznivé i dekorativní.
Tvary a varianty
v indonéština termín semprong znamená „trubka“ nebo „role“, zatímco sepit odvozený od jepit což znamená „klip“. Oba semprong a sepit jsou známé jako téměř identické destičky, které se liší pouze svým tvarem; nazývá se role semprong, zatímco se nazývá trojúhelníkový skládaný tvar sepit.[3] Obě varianty se nazývají jako sapit nebo sepit v Malajsii a Bruneji, bez ohledu na jeho tvar.[4] Tradiční kue semprong jsou duté, nové varianty však mohou přidat výplně, například čokoláda nebo sýr.[5]
Historie a původ
The kue semprong prokázat koloniální odkaz mezi Indonésie a Holandsko, jak se běžně vyskytuje ve většině velkých měst v Indonésii. Předpokládá se, že pochází z holandské oplatky z vaječných rolí. Slovo Belanda, což znamená holandština v Malajština, poukazuje na holandský původ vaječných závitků. Holanďané mají rozsáhlý repertoár sušenek, který zahrnuje tenké oplatkové sušenky podobné Kuih Belanda nebo Kuih Kapit. Nizozemci, Angličané a Portugalci předávali Malajsii mnoho technik sušenek a koláčů. Tyto sušenky mohly být do částí Malajsie a Singapuru přivezeny z Penangu v Malacce Peranakan Číňané, kteří neznali název nizozemského občerstvení, se kterým se setkali, jej jednoduše nazvali kuih Belanda nebo kuih kapit.
Viz také
Reference
- ^ Malajsie náhodně. Vydání Didier Millet. 1. února 2010. s. 64–. ISBN 978-981-4217-95-8. Citováno 18. srpna 2013.
- ^ „Resep Kue Semprong Enak“. resepkuekering.org. Citováno 19. listopadu 2014.
- ^ „Kriuk..Kriuk .. Semprong Wijen“. food.detik.com. Citováno 19. listopadu 2014.
- ^ Ak. Jefferi Pg. Durahman (27. října 2014). „Kekalkan Warisan Kuih Tradisi Brunei“ (v malajštině). Pelita Brunej. Archivovány od originál dne 17. listopadu 2016. Citováno 11. května 2016.
- ^ „Kue Semprong Rasa Keju Tabur Wijen“.