Bawang goreng - Bawang goreng
Indonéská křupavá bawang goreng nebo smažená šalotka | |
Typ | smažená cibule |
---|---|
Místo původu | Indonésie |
Hlavní přísady | šalotka |
Bawang goreng je indonéština křupavý smažený šalotka koření, populární zdobení pokropit různými pokrmy z Indonéská kuchyně.[1] Je to docela podobné křupavá smažená cibule.[2]
Složení
Ve srovnání s cibule, šalotka je mnohem menší a intenzivnější barvy - purpurově červená, místně známá jako bawang merah (rozsvícená „červená cibule“) v Indonésii.[1] Šalotka je nakrájená na tenké plátky a na spoustě smažena stolní olej do zlatavě křupavé a často umístěné v těsné skleněné nádobě pro další použití.[3]
Šalotka v prodeji na tradičním trhu
Sekání šalotky na tenko
Nakrájené šalotky připravené k smažení
Bawang goreng křupavá smažená šalotka připravená k použití
Předem zabaleno bawang goreng
Použití
Bawang goreng má mírně hořkou, ale slanou chuť. Křupavé smažené šalotky jsou často pokropeny dušená rýže, voňavá kokosová rýže, smažená rýže, satay, soto, gado-gado, bubur ayam a mnoho dalších pokrmů jako koření i jako ozdoba. Používají se na zeleninu, polévky, dušená masa, kari, nudle, rýži a saláty jako poleva.[1] Předbaleno bawang goreng smažené šalotky jsou k dispozici v supermarketech a obchodech s potravinami v Indonésii a také v asijských obchodech s potravinami v zahraničí.
Nasi uduk voňavá kokosová rýže přelitá bawang goreng
Nasi goreng přelité bawang goreng
Semur hovězí guláš sypaný bawang goreng
Kuře satay posypané bawang goreng a nakrájenou čerstvou šalotku
Bakso polévka z masových kuliček přelitá bawang goreng
Viz také
Reference
- ^ A b C whattocooktoday (06.02.2013). „Indonéská smažená šalotka Crisp / Bawang Goreng“. Co vařit dnes. Citováno 2020-04-11.
- ^ Kruger, Vivienne (2014-04-22). Balijské jídlo: tradiční kuchyně a kultura jídla na Bali. Tuttle Publishing. ISBN 978-1-4629-1423-4.
- ^ "Bawang Goreng (smažená šalotka) recept - Food.com". www.food.com. Citováno 2020-04-11.