Kue lidoop - Kue ape
 Zeleně zbarvené kue opice křupavá palačinka prodávaná v Jakartě | |
| Alternativní názvy | Serabi Jakarta, cucur tipis, kue tete (rozsvícený: „boobs cake“) |
|---|---|
| Typ | Kue, lívanec |
| Chod | Svačina |
| Místo původu | Indonésie |
| Region nebo stát | Jakarta „Celostátní |
| Teplota podávání | Vysoká, teplá nebo pokojová teplota |
| Hlavní přísady | Rýžová mouka, Mouka, cukr, těstoviny pandan |
Kue lidoop nebo serabi Jakarta (svítí: Jakarta styl serabi ) je populární tradiční kue lívanec s měkkým a načechraným středem obklopeným tenkým a křupavým palačinky, běžně se vyskytující jako populární pouliční jídlo v Indonésie, speciálně v Jakarta a další velká města. To je také populárně známý jako kue cucur tipis (svítí: thin cucur), který se liší od tlustšího kue cucur a hovorově známý jako kue tetek (prsní dort nebo boobscake) díky svému tvaru, který připomíná bradavku. Protože se považuje za nevhodné říkat „tetek“, většina Indonésanů říká „kue ape“ jako „jaký dort?“. Je to také velmi podobné serabi Sólo.
Ingredience a způsob vaření
The těsto je vyroben z mouka, rýžová mouka, cukr, sůl, prášek na pečení, vanilka prášek a kokosové mléko. Někdy daun suji (pandan list) se přidává jako zelené potravinářské barvivo. Smíchané těsto se vaří v malém serabi wok nebo pánev, potřená palmovým olejem, margarín nebo máslo.[1] Parabolický tvar malého serabi wok by vytvořil hustý a načechraný střed, kde by se těsto koncentrovalo, a také by vytvořil křupavou tenčí kůži vyzařující kolem dortu. Dohromady s kue loket které také používají podobné těsto, kue opice je oblíbené občerstvení mezi školními dětmi a běžně se prodává na tržištích.
Kategorie
Potravinový portál