Roti john - Roti john

Roti john
Roti John - serve.jpg
Talíř roti john
ChodHlavní chod (snídaně ), někdy jako Svačina
Místo původuSingapur[1][2]
Region nebo státSingapur
Přidružené národní kuchyněBrunej, Indonésie, Malajsie a Singapur
Teplota podáváníPokojová teplota
Hlavní přísadyMleté maso, cibule, vejce, rajče-chilli omáčka a bochník bagety

Roti john (rozsvícený: John sendvič) je vaječná omeleta sendvič jídlo pochází z Singapur a populární v Brunej, Indonésie a Malajsie tak jako pouliční jídlo.[2][3][4][5]

Původ

Roti je Malajština slovo pro chléb a obecněji pro jakékoli chlebové nebo chlebové jídlo, včetně sendvičů a palačinek.[2][3][4] Původ John ve jménu pokrmu nebylo definitivně prokázáno, ale může pocházet z britského použití křestního jména John k oslovení jakékoli mužské osoby, zvláště když je křestní jméno této osoby neznámé, těžko zapamatovatelné nebo obtížně vyslovitelné, tedy jméno, které mohou být použity členy britských ozbrojených sil k oslovení původních prodejců v Malajsii nebo naopak.[2][3] Ústní zdroje tvrdí, že jídlo a název vznikly v Singapuru na začátku 70. let.[6]

Složení

Sendvič je vyroben z a bageta - bochník se smaženou náplní vejce, mletý maso (kuře nebo skopové maso ), a cibule, podávaný s rajče-chilli omáčka.

Příprava a prezentace

Roti John před smažením.

Směs mletého masa, vajec a nakrájené cibule se nalije do pánve a poté se do směsi natlačí dlouhé, měkké rohlíky. Když je vejce položeno, celá role se poté převrátí, aby se opékala druhá strana. Roti se zvedne na talíř, hojně se rozetře se salátem, chilli omáčkou a majonézou a poté se rozdělí na porce. Varianta je umístit mleté ​​maso, cibuli a omáčku dovnitř bagety, ponořit bagetu do rozšlehaného vajíčka a poté ji smažit na pánvi.

Varianty mohou používat další nebo alternativní přísady, jako je hovězí, skopové a sardinky.

Viz také

Reference

  1. ^ Naleeza Ebrahim; Yaw Yan Yee (2006). Singapur. Marshall Cavendish. str. 232. ISBN  978-981-232-922-6.
  2. ^ A b C d Bonny Tan. „Roti John“. Rada národní knihovny, Singapur. Citováno 22. října 2018.
  3. ^ A b C Jaime Koh; Stephanie Ho (22. června 2009). Kultura a zvyky Singapuru a Malajsie. ABC-CLIO. str. 98–. ISBN  978-0-313-35116-7.
  4. ^ A b Wendy Hutton (15. listopadu 2013). Malá malajská kuchařka. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. str. 45–. ISBN  978-981-4516-92-1.
  5. ^ Jean Duruz; Gaik Cheng Khoo (18. prosince 2014). Společné stravování: Jídlo, vesmír a identita v Malajsii a Singapuru. Vydavatelé Rowman & Littlefield. str. 93–. ISBN  978-1-4422-2741-5.
  6. ^ Rajagopal, Pakirisamy. „Rozhovor o ústní historii o počátcích„ Roti Johna “, zaznamenaný v roce 2002“. Výběr archiváře týdne. Národní archiv Singapuru. Citováno 21. srpna 2019.