Bataw (chléb) - Bataw (bread) - Wikipedia

Bataw
CAM01052.jpg
Alternativní názvyEish fellahi
TypChlebové placky
Místo původuEgypt
Hlavní přísadyJečmen, kukuřice, pšenice a zem pískavice řecké semena[1]

Bataw (Egyptská arabština: بتاو) Je a vykysnutý plochý chléb z Egypt. Je široce konzumován na egyptském venkově. Hlavní ingredience chleba se liší podle regionu.[2]

Variace

v Asyut často se vyrábí s ječmen, kukuřice, nebo směs ječmene a pšenice.[1] v Akhmim běžně se vyrábí z kukuřice a pískavice řecké, zatímco v Qena, dále na jih v Horní Egypt, je vyroben výhradně s ječmen.[1]

Příprava

Kousky těsta ve tvaru koule se vkládají do pece, tradičně s dřevěnou naběračkou s dlouhou rukojetí označovanou jako maghrafa (Egyptská arabština: مغرفة), A poté zploštěte spodní stranou. Když bochník zhnědne a je křupavý, vyjme se.[1]

Spotřeba

Na venkově to farmáři často jedí s různými druhy měkkého bílé sýry jako lehké jídlo mezi snídaně a večeře.[2]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d Mehdawy, Magda; Hussein, Amr (2010). Faraonova kuchyně: Recepty z přetrvávajících potravinových tradic starověkého Egypta. American Univ in Cairo Press. ISBN  9789774163104. Citováno 26. června 2018.
  2. ^ A b „Bataw nebo Zallout Bread“. Zpomalený. Archivovány od originál dne 13. srpna 2018. Citováno 26. června 2018.