Bataw (chléb) - Bataw (bread) - Wikipedia
![]() | |
Alternativní názvy | Eish fellahi |
---|---|
Typ | Chlebové placky |
Místo původu | Egypt |
Hlavní přísady | Ječmen, kukuřice, pšenice a zem pískavice řecké semena[1] |
Bataw (Egyptská arabština: بتاو) Je a vykysnutý plochý chléb z Egypt. Je široce konzumován na egyptském venkově. Hlavní ingredience chleba se liší podle regionu.[2]
Variace
v Asyut často se vyrábí s ječmen, kukuřice, nebo směs ječmene a pšenice.[1] v Akhmim běžně se vyrábí z kukuřice a pískavice řecké, zatímco v Qena, dále na jih v Horní Egypt, je vyroben výhradně s ječmen.[1]
Příprava
Kousky těsta ve tvaru koule se vkládají do pece, tradičně s dřevěnou naběračkou s dlouhou rukojetí označovanou jako maghrafa (Egyptská arabština: مغرفة), A poté zploštěte spodní stranou. Když bochník zhnědne a je křupavý, vyjme se.[1]
Spotřeba
Na venkově to farmáři často jedí s různými druhy měkkého bílé sýry jako lehké jídlo mezi snídaně a večeře.[2]
Viz také
Reference
- ^ A b C d Mehdawy, Magda; Hussein, Amr (2010). Faraonova kuchyně: Recepty z přetrvávajících potravinových tradic starověkého Egypta. American Univ in Cairo Press. ISBN 9789774163104. Citováno 26. června 2018.
- ^ A b „Bataw nebo Zallout Bread“. Zpomalený. Archivovány od originál dne 13. srpna 2018. Citováno 26. června 2018.