Kue putu mangkok - Kue putu mangkok - Wikipedia

Kue putu mangkok
Kueh tutu.jpg
Kue putu mangkok nebo kueh tutu v Singapuru
Alternativní názvyPutu piring, kue putu ayu, kueh tutu
TypBonbón knedlík
ChodDezert
Místo původuIndonésie
VytvořilOdvozeno z indického puttu
Teplota podáváníBěžně podávané s bambusovými listy a sladkou omáčkou.
Hlavní přísadyRýžová mouka nebo lepkavá rýžová mouka,
naplněné zemí arašídy a cukr, nebo skartované kokosový ořech
Energie jídla
(v jedné porci)
56 s kokosovou náplní[1] = 64 s arašídovou náplní[2] kcal
Podobné pokrmyMont baung
A podomní obchodník příprava kueh tutu. Tady nabírá arašídovou náplň do mouky.

Kue putu mangkok, kueh tutu, kue putu ayunebo putu piring je kulatý, tradiční indonéština dušená rýžová mouka kue nebo sladké občerstvení plněné palmovým cukrem a běžně se vyskytující v Indonésie, Singapur, Malajsie a jižní Thajsko. Obvykle se vyrábí pomocí forem z nerezové oceli s výrazným tvarem květu. Indonéský kue putu mangkok a singapurský kueh tutu mají tendenci být silnější a kulatější putu piring z Malajsie a jižního Thajska mají tendenci být plošší s diskovitým tvarem. Jeho složení je velmi podobné válcovitému kue putu nebo putu bambu, které se místo toho vaří v páře pomocí nádob z bambusových trubek.

Zavolal barmský protějšek Mont Baung (မု န့ ် ပေါင်း), je srovnatelně větší a místo toho je vyplněn jaggery nebo červené fazole a zdobené kokosovými hoblinami.[3]

Složení

Kue putu mangkok je vyroben primárně z jemně rozdrceného rýžová mouka nebo lepkavá rýžová mouka, a obsahuje výplně z arašídové nebo hnědé palmový cukr smíchané s nastrouhaným kokosem. Typická metoda přípravy zahrnuje rychlou přípravu paření mouky i náplně. Jakmile je připraven, podává se pandanové listy dát mu sladkou chuť a vůni.

V 80. letech byl vynález speciálních parních vozíků a forem z nerezové oceli pro výrobu kueh tutu pomohl popularizovat toto pouliční občerstvení v Singapuru a viděl mnoho kueh tutu prodejny prodávající v mnoha velkých supermarketech.[4]

Kulturní dopad

Putu Piring byl také uveden na Televizní seriál Netflix, Street Food (TV seriál) v sezóně 1.[5]

Viz také

Reference

  1. ^ „My Fitness Pal“.
  2. ^ „My Fitness Pal“.
  3. ^ „မြန်မာ့ ရိုးရာအစားအစာ မု န့ ် ပေါင်း“. Mizzima Myanmar News and Insight. Citováno 2019-11-13.
  4. ^ "Kuih tutu". Singapur Infopedia.
  5. ^ Tan, John (25. dubna 2019). „Místní puty piring stánek uváděný v nové show Netflix Street Food“. SPH Digital News. Nový papír. Citováno 29. července 2020.

externí odkazy