Bubur ketan hitam - Bubur ketan hitam
![]() | tento článek potřebuje další citace pro ověření.Listopadu 2019) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |
![]() Bubur ketan hitam podávaný s hustým kokosovým mlékem podávaný v Bali, Indonésie. | |
Alternativní názvy | Bubur pulut hitam |
---|---|
Místo původu | Indonésie |
Region nebo stát | Námořní jihovýchodní Asie |
Hlavní přísady | Černá lepkavá rýže, kokosové mléko, palmový cukr nebo třtinový cukr |
Bubur ketan hitam, bubur pulut hitam nebo bubur injun je indonéština sladký dezert z černé lepkavá rýže Ovesná kaše s kokosové mléko a palmový cukr nebo třtinový cukr. Černá lepkavá rýže se vaří do měkka a přidá se cukr a kokosové mléko. Často je popisován jako „černý lepkavá rýže pudink "a je velmi podobný černá rýže tong sui vyrobeno z černá rýže.[1] Často se podává jako dezert nebo svačina, na večeři, na čaj nebo kdykoli během dne;[2] je však oblíbenou volbou pro snídaně pro ty, kteří upřednostňují sladkou pochoutku místo její slané obdoby bubur ayam.
Jména
Někdy se označuje jednoduše jako ketan hitam nebo pulut hitam, což znamená "černá lepkavá rýže", zatímco bubur prostředek Ovesná kaše v indonéštině a malajštině. Ve většině částí Indonésie se nazývá lepkavá rýže ketan, zatímco v Malajsie a také Sumatra v Indonésii se tomu říká pulut. V různých oblastech Indonésie lze použít mírně odlišná jména, například ketanová položka v Jávský oblasti a bubuh injin nebo bubuh injun v Bali.[1] Kromě kaše lze z černé lepkavé rýže zpracovat i fermentované pochoutky zvané tapai.
Varianty
Nejzákladnější variantou bubur ketanového hitamu je pouze černá lepkavá rýžová kaše slazená palmovým cukrem. Zatímco kokosové mléko, pandanové listy a může být přidána špetka soli, která dodá aroma. Ve většině částí Indonésie se však vždy podává bubur ketan hitam kacang hijau (mungo fazole ) a spolu s chléb. Tato kombinace černé lepkavé rýže a fazolí mungo je často jednoduše nazývána jako bubur kacang hijau. Někdy se varianta vymyšlenější restaurace podává s dalšími náplněmi, jako jsou plátky pečeného nebo smaženého banán nebo skořice prášek.
Galerie
Bubur ketan hitam podávaný s hustým kokosovým mlékem a nakrájeným pečeným banánem.
Plain bubur pulut hitam bez kokosového mléka v Malajsii.
Bubur kacang hijau kombinace ketan hitam je v Indonésii běžná.
Bubur ketan hitam s kokosovým mlékem na Bali v Indonésii.
Černá lepkavá rýžová kaše podávaná v hongkongské cukrárně
Viz také
Reference
- ^ A b Nasution, Peppy (7. října 2009). „Recept na Bubam Ketan Hitam (černý lepkavý rýžový pudink) a Indonésie jí na Very Asia.com“. Indonésie Eats.com. Indonésie jí. Citováno 5. listopadu 2013.
- ^ Anita (8. srpna 2013). "Bubur Ketan Hitam - lepkavá černá rýžová sladká kaše". Citováno 5. listopadu 2013.