Mun tahu - Mun tahu
 Mun tahu, hedvábné vaječné tofu s krevetami, kuřecí maso, pór v husté pikantní bílé omáčce | |
| Chod | Hlavní chod |
|---|---|
| Místo původu | Indonésie |
| Region nebo stát | Jihovýchodní Asie |
| Teplota podávání | Horký |
| Hlavní přísady | Hedvábné vaječné tofu, zelenina, kuřecí maso nebo mořské plody |
Mun tahu (燜 豆腐 / 焖 豆腐) je Čínština indonéština miska měkkého tofu dušený v pikantní husté bílé omáčce, smíchané s mletým kuře a krevety.[1]
Etymologie
The mun (燜 / 焖, doslovně znamená „dušené“) technika vaření, která naznačuje jeho Hakko původ.[2] Zatímco tahu je tofu dovnitř indonéština.
Složení
Jeho hlavní složka je měkká a hladká hedvábné tofu, nebo jeho varianta nažloutlá vejce tofu, dušené kuřecím masem, masem nebo mořskými plody, posypané nasekanými pórek. Je jemně dochucen česnek, Zrzavý a cibule, ochucený malým množstvím sójová omáčka, sůl a pepř. Barva omáčky je bělavá díky minimálnímu přidání sójové omáčky. Tato bílá omáčka je zahuštěna pomocí těsto z tapiokový prášek nebo kukuřičný prášek; což má za následek hustou, mírně tekoucí želatinovaný bílá omáčka.[1] Mun tahu obvykle také obsahuje mleté kuře nebo plody moře, nejčastěji oloupané krevety, nebo někdy také mleté maso hovězí nebo vepřové.[2]
Má mírně slanou chuť s příjemně měkkou strukturou, vhodný pro malé děti nebo dospělé v rekonvalescenci.
Viz také
Reference
- ^ A b „Resep Mun Tahu - Hidangan Spesial Untuk Makan Malam Bersama Keluarga Tercinta - TribunStyle.com“. TribunStyle.com (v indonéštině). 4. 10. 2017. Citováno 2018-07-30.
- ^ A b „Čínská restaurace Back-alley Hakka, která je nejstarší a nejlepší v Jakartě“. South China Morning Post. Citováno 2018-07-30.
 | Tento jídlo související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
Potravinový portál
Kategorie: Indonéská kuchyně