Pastel (jídlo) - Pastel (food)
![]() | Bylo navrženo, že Pasteles být sloučeny do tohoto článku. (Diskutujte) Navrhováno od listopadu 2020. |
![]() | tento článek potřebuje další citace pro ověření.Březen 2017) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |
Pastel je španělština a portugalština slovo pro pečivo a je název pro různá typická jídla mnoha zemí, které hovoří nebo hovořily těmito jazyky.
Brazílie
![]() Sýrový pastel vyrobený v Sao Paulo | |
v Brazílie, pastel (množné číslo: pastéis) je typické rychlé občerstvení Brazilské jídlo, skládající se z tenkých krustových koláčů ve tvaru půlkruhu nebo obdélníku, s různými náplněmi, smažené na rostlinném oleji. Výsledkem je křupavý, nahnědlý smažený koláč. Nejběžnější výplně jsou mleté maso, mozzarella,catupiry, srdce palmy, treska, tavený sýr, kuře a malé krevety. Pastéis se sladkými náplněmi jako guava pasta s Sýr Minas, existují také banány a čokoláda. Pastel je v brazilské kuchyni klasifikován jako a salgado (slané občerstvení). Tradičně se prodává na ulicích, na tržištích pod širým nebem nebo v obchodech s rychlým občerstvením známých jako pastelarias. Lidově se říká, že vznikl kdy japonský přistěhovalci přizpůsobeni čínština smažený wontons prodávat jako občerstvení na týdenních pouličních trzích. Běžným nápojem k pití s pastéis je Caldo de Cana, a šťáva z cukrové třtiny.[1][2]
Portugalsko
Pastel Portugalsko může odkazovat na několik typů dezerty nebo předkrmy. Mezi ně patří pastel de bacalhau a pastel de nata.
Španělsko
Pastel je obvykle španělské slovo, které znamená dort, ale může odkazovat na velmi odlišná jídla populární v jiných hispánský zemí.
Portoriko
v Portoriko, kde se toto slovo obvykle používá v množném čísle (pasteles ), je to jídlo, které zahrnuje vepřové maso nakrájené na kostičky olivy, kapary, rozinky, cizrna a sladká paprika. Tato směs je soustředěna do těsta vyrobeného převážně ze zelené banány s malou částí jitrocel, yautía, a brambor. Těsto je zbarvené annatto olej. Je zabaleno jitrocel list, svázané provázkem, vařené a později podávané s arroz con gandules (žlutá rýže s holubí hrášek ). Celkový efekt je velmi podobný mexickému a peruánskému tamales.
Filipíny
V Filipíny, pastel může odkazovat na jakýkoli (obvykle kuřecí nebo masový) pekáč pečený v koláčové krustě. Mezi Muslimští Filipínci, pastel je alternativní hláskování pastil, které odkazují na dvě různá jídla. Pastil (také hláskováno patil, patelnebo patir) mezi Danao mluvící národy označuje bílou rýži a maso zabalené v banánovém listu; zatímco pastil mezi Tausugští lidé odkazuje na nativizovanou verzi empanada.
V provincie z Camiguin, nicméně konkrétně odkazuje na pastel de Camiguín, měkká, sladká buchta.
Indonésie
Indonéský pastel, krustový koláč plněný masem a zeleninou. | |
v Indonésie pastelové odkazují na koláč kůry vyrobený z tenkého pečivo plněný masem (obvykle kuřecím masem) smíchaným se zeleninou (nakrájenou mrkev a fazole), rýžové nudle a někdy vejce, pak smažené na rostlinném oleji. Konzumuje se jako občerstvení a běžně se prodává na indonéských tradičních trzích.[3] Podobný Manadonese verze nahradit tenkou moučnou krustu s chléb a naplněné pikantní cakalang (tuňák pruhovaný ) je nazýván panada.
Kanada
Na západním pobřeží Kanady v Richmondu měl brazilský Pastel velké přijetí u asijské komunity, poprvé představený v Richmondu na jednom z největších veletrhů v Severní Americe Richmond Night Market od Whatafood místní společnost se sídlem ve Vancouveru - před naším letopočtem se pastel stal jednou z nejoblíbenějších možností jídla na tradičním veletrhu.
Na veletrhu je možné najít pastel ve čtyřech příchutích hovězí, sýrový, kuřecí a vepřový Calabrese Stile (uzená vepřová klobása).

Viz také
Reference
- ^ Lira, Adriano (2016-01-20). „Conheça a história do pastel e aprenda receitas“. Casa e Jardim. Citováno 2018-04-18.
- ^ „A história do pastel do Beto“. Correio Braziliense. 2015-07-06. Citováno 2018-04-18.
- ^ „Benhil Market,“ Takjil „Heaven“. Tempo.co. 13. července 2013.