Tinutuan - Tinutuan - Wikipedia

Tinutuan
Tinutuan bubur Manado. JPG
Tinutuan se solenými rybami
ChodHlavní
Místo původuIndonésie
Region nebo státMinahasa, Severní Sulawesi
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyRýže congee se zeleninou

Tinutuan, také známý jako bubur manado nebo Manadonese Ovesná kaše je specialitou Manado kuchyně a oblíbené snídaňové jídlo ve městě Manado a okolní provincii Severní Sulawesi, Indonésie.[1][2][3]Tinutuan je a congee z rýže, dýně a sladké brambory nebo maniok uvařený na dužinu,[4] který je pak smíchán s kukuřičnými zrny a různými listovými zelenina jako kangkung (vodní špenát ), kemangi (citronová bazalka ), melinjo (Gnetum gnemon ), a Bayam (amarant ).[5]Nakonec se podává s mnoha náplněmi, které mohou zahrnovat smažené šalotka, smažené tofu, jarní cibulky, pórek, koriandr, chili, koření jako sambal a dabu-dabu a obvykle uzené nebo solené ryby tuňák pruhovaný, ančovičky nebo nike (malý druh ryb z blízkého okolí Jezero Tondano ).

Etymologie slova tinutuan není známo.[1] Přesné datum, kdy byl vynalezen tinutuan, je také nejisté. Některé zdroje uvádějí, že je populární od roku 1970, zatímco jiné datují jeho vynález až v roce 1981.[4][3]Místní vláda města Manado učinila z tinutuanu oficiální ikonu města v roce 2005[5][1][3]a přidělili „oblast tradičního jídla“ lemovanou stánky tinutuanů na ulici Wakeke.

V místě původu, Manado, se obvykle podával tinutuan cakalang fufu (tuňák uzený) krevetová pasta nebo kouřil mořská štika sambal nebo masové kuličky.[4]

Galerie

  • Tinutuan se solenými rybami a sambal čili omáčka

  • Polevy podávané s tinutuanem

Viz také

Reference

  1. ^ A b C Soleman, Montori (15. června 2006). „Refleksi Kota Manado Memasuki Gerbang Wisata Dunia 2010“ (v indonéštině). hariankomentar.com. Citováno 26. dubna 2010.
  2. ^ „Resep Mudah dan Praktis“ (v indonéštině). www.tuankoki.com. 2. dubna 2016. Archivovány od originál 10. března 2016. Citováno 2. dubna 2016.
  3. ^ A b C Nurjaman, Saeful (2015). „Tinutuan, Makanan Khas Kota Manado“ (v indonéštině). www.tuankoki.com. Archivovány od originál dne 15. dubna 2016. Citováno 2. dubna 2016.
  4. ^ A b C „Makan Pagi Tinutuan di Wakeke“ (v indonéštině). www.kompas.com. 2. dubna 2010. Citováno 26. dubna 2010.
  5. ^ A b Sombowadile, Pitres (2010). „TINUTUAN: DARI MATA TURUN KE PERUT“ (v indonéštině). Tribun Manado. Archivovány od originál dne 13. března 2010. Citováno 26. dubna 2010.

externí odkazy