Tato sekce potřebuje další citace pro ověření. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn.(Listopadu 2018) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)
Basbousa je egyptské jméno dezertu a v severní Africe se mu říká stejně. V Levantu a také v egyptském městě je to často nazýváno „hareesa“ Alexandrie, i když v jiných částech Egypta je zajíc jiný druh dezertu. Všimněte si také, že „haressa“ v severní Africe je kořeněná červená omáčka. Basbousa je oblíbený dezert mezi všemi Egypťany; je to hlavní egyptské jídlo v Eid a Ramadán a pro křesťany, když se postí, například pro Velký půst a Narození, jak to lze udělat vegan.
Variace
Pastūsha (někdy stylizované jako pastūçha) je varianta basbousa, která pochází z Kuvajt v 2010s. Stejně jako basbousa je vyrobena z krupice namočené do sladké sirup. Vyznačuje se přidáním jemně mletého pistácie a oranžová květinová voda.
Basbousa bil ashta - a Levantin variace basbousy naplněné ashta krémem uprostřed.