Musakhan - Musakhan - Wikipedia

Musakhan
Mushakhan Dish.jpg
ChodJídlo
Místo původuPalestina
Region nebo státLevant
Hlavní přísadyKuře, škumta, cibule, tabákový chléb, olivový olej

Musakhan (arabština: مسخّن) Je pokrm palestinské arabské kuchyně složený z pečeného kuřete pečeného s cibulí, škumpy, nové koření, šafrán a smažil se piniové oříšky sloužil přes tabákový chléb. Je také známý jako Muhammar (arabština: محمر). To je často považováno za národní jídlo Palestiny. Také zůstává velmi oblíbeným pokrmem v rámci Arabský trojúhelník, oblasti poblíž Iksal a Sandala vesnice a Izraelský Druze a Izraelští Arabové v severním Izraeli.[1][2] Vznikl v Tulkarm a Jenin plocha.[3]

Miska se snadno vyrábí a potřebné ingredience jsou snadno dostupné, což může odpovídat popularitě jídla. Mnoho použitých ingrediencí - olivový olej, škumpy a piniové oříšky - často se nacházejí v Palestinec kuchyně. Jídlo je také populární v Levant (Palestina, Izrael, Sýrie, Libanon a Jordánsko), zejména mezi Palestinci, Izraelští Arabové a Jordánci.[4]

Musakhan je jídlo, které člověk obvykle jí rukama. Obvykle se podává s kuřecím masem nahoře na chlebu a může se podávat s polévkou. Termín „musakhan“ doslovně znamená „něco, co se zahřívá“.[5]

Nutriční informace

Typický recept musakhanu má následující výživové údaje na porci (přibližně 300 g):[6]

  • Kalorie: 391
  • Celkový tuk (g): 33
  • Nasycený tuk (g): 7
  • Cholesterol (mg): 92
  • Sacharidy (g): 0
  • Bílkoviny (g): 23

Světové rekordy

Hlavní článek: Seznam palestinských záznamů

20. dubna 2010 bylo připraveno vůbec největší jídlo Musakhan Ramalláh, Palestina a vstoupil do Guinnessova kniha světových rekordů.[7] Palestinský předseda vlády Salam Fayad to popsal jako velký úspěch a čest pro palestinský lid: „Tento velký úspěch zcela závisel na palestinských produktech, zejména olivovém oleji. Má také kulturní rozměr a palestinský odkaz světu, který chtějí jejich legitimní práva. “[8] Celkový průměr bochníku „Musakhan“ byl 4 metry s celkovou hmotností 1350 kg. Čtyřicet palestinských kuchařů využilo 250 kg mouka, 170 kg olivový olej, 500 kg cibule a 70 kg mandle.

Viz také

Reference

  1. ^ Trevor Mostyn (1983). Jordan: A Meed Praktický průvodce. Middle East Economic Digest Limited. ISBN  978-0-9505211-8-3.
  2. ^ Haaretz (10. listopadu 2014). „Po vyhrožování smrtí se palestinská americká restaurace zavírající jídlo zavírá“. Archivováno z původního dne 1. prosince 2017. Citováno 24. dubna 2018 - přes Haaretz.
  3. ^ Albala, Ken. Encyklopedie potravinových kultur světa [4 svazky]: [Čtyři svazky]. p. 293.
  4. ^ Ghillie Basan (leden 2007). Kuchyně Středního východu. Hippokrenové knihy. str. 189–. ISBN  978-0-7818-1190-3.
  5. ^ "Recept: Musakhkhan (Arab Levant, Palestina) Musakhkhan". www.cliffordawright.com. Archivováno z původního dne 12. června 2017. Citováno 24. dubna 2018.
  6. ^ "كوكباد - Cookpad موقع الطبخ الأول في العالم العربي للطبخات والوصفات اللذيذة". كوكباد. Archivováno z původního dne 4. března 2016. Citováno 24. dubna 2018.
  7. ^ „Archivovaná kopie“. Archivováno od původního dne 2017-10-12. Citováno 2017-11-29.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz), Palestinský „Musakhan“ vstupuje do Guinnessových záznamů Archivováno 2010-04-23 na Wayback Machine
  8. ^ Baheth Center for Strategic & Palestinian Studies - English Website Archivováno 23. července 2011 v Wayback Machine