Vrstvený dort Sarawak - Sarawak layer cake

Vrstvený dort Sarawak
Kek Lapis Sarawak.jpg
Barevný Kek Lapis obsahující rozinky
Alternativní názvyKek lapis Sarawak, Kek lapis Moden Sarawak, Kek Sarawak, Kek lapis
TypVrstvený koláč
Místo původuMalajsie
Region nebo státSarawak
Hlavní přísadyMáslo nebo rostlinný olej, mléko, vejce, džem

The Vrstvený dort Sarawak, známý jako kek lapis Sarawak (což znamená "dort Sarawak") nebo kek lapis moden Sarawak v Malajština, je vrstvený dort sloužil v Sarawak, Malajsie při zvláštních příležitostech. Často se pečou na náboženské nebo kulturní oslavy, jako je Eid ul-Fitr, Vánoce, Deepavali, narozeniny a svatby. Lidé v Malajsii praktikují v den festivalu den otevřených dveří a moderní vrstvené koláče být podáván v Sarawaku.

Dějiny

Vrstvený dort podávaný v Singapuru

Vrstvený dort Sarawak má svůj původ ve formě vrstveného dortu s různými kořením, které se v něm nacházejí Indonésie volala lapis legit nebo kek lapis Betawi (Betawi odkazuje na Batavia, staré jméno Jakarta ).[1][2] Předpokládá se, že tento kořeněný dort Betawi pochází z evropské formy plivat dort,[3][4] která byla vyrobena manželkami nizozemských správců v Batavii během koloniálního období a sloužila během večera čaj.[1] Předpokládá se, že tento typ kořeněného vrstveného koláče byl představen Sarawaku v 70. a 80. letech 20. století Betawis z Jakarty. Lidé ze Sarawaku poté přidali nové přísady, chuť a barvu, což vyústilo v zavedení nové verze vrstveného dortu a pojmenování jako Sarawakův vrstvový dort.[5] Kromě toho se moderní vrstvené koláče Sarawak inspirovaly západním výrobou dortů na začátku 80. let, později byl představen moderní design tradičního vrstveného dortu spolu s novými příchutěmi.[6]

Vlastnosti

Sarawakianské moderní vrstvené dorty lze rozdělit do dvou kategorií: dorty s obyčejnými vrstvami a dorty se vzory, motivy nebo tvary. Všechny musí mít alespoň dvě barvy. Dort lze péct v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Těsto používá máslo nebo rostlinný olej, mléko a vejce a vyžaduje řádnou přípravu silného ramene nebo elektrického mixéru. Upečený dort má vysokou, pevnou strukturu a vrstvy jsou k sobě připevněny džem nebo podobně lepkavá sladká látka. Podrobnější koláče často vyžadují speciální formy, aby se udržela dokonalá tloušťka vrstvy.

Chráněné zeměpisné označení

V Malajsii kek lapis Sarawak (Dort vrstvy Sarawak) byl chráněn zeměpisné označení od roku 2010.[7] To znamená, že jakýkoli produkt může být nazýván „kek lapis Sarawak / Sarawak layer cake“, pokud je vyroben v Sarawaku podle specifikací asociace výrobců koláčů Sarawak. Je nezákonné označovat podobně vyráběný dort „dort kek lapis Sarawak / Sarawak“, pokud ve skutečnosti není vyráběn v Sarawaku, a přísně vzato, výrobci mimo stát mohou legálně pojmenovat své výrobky pouze „dortem ve stylu Sarawak“.

Reference

  1. ^ A b Vimal Palasekaran (14. října 2018). „Kek Lapis: Zdravím jeho sladké dědictví“. Zdarma Malajsie dnes.
  2. ^ „Kueh Lapis (nebo Kuih Lapis), prostě lahodný… jakákoli příležitost“. Kueh Lapis Singapur.
  3. ^ Zoe Li; Maggie Hiufu Wong (2. dubna 2017). „Cakes of the world: Tiramisu, cheesecake, Pavlova and more national treats“. CNN.
  4. ^ „Lapis Legit“. Atlas obscura.
  5. ^ Meran Abu Bakar (19. července 2013). „Tarikan kek lapis Sarawak“ (v malajštině). Utusan Malajsie. Archivovány od originál dne 13. dubna 2016. Citováno 28. března 2016.
  6. ^ „Zdravější trendy pro Kek lapis Sarawak“. Borneo Post. 26. července 2013. Citováno 14. srpna 2013.
  7. ^ KEK LAPIS SARAWAK Zeměpisné označení ve společnosti Intellectual Property Corporation v Malajsii