Manouri - Manouri

Manouri.jpg
Manouri
Čas stárnutí60 dní

Manouri (μανούρι) je řecký poloměkký, čerstvý bílý syrovátkový sýr vyrobený z koza nebo ovčí mléko[1] jako vedlejší produkt po výrobě feta.[2] Vyrábí se především v Thessalia a Makedonie ve středním a severním Řecku.[3]

Manouri je krémovější než feta, protože do syrovátky přidává smetanu. Má asi 36-38% tuku, ale pouze 0,8% obsah soli, takže je mnohem méně slaný než feta. Používá se do salátů, pečiva nebo jako dezertní sýr. Může být nahrazen smetanovým sýrem v pokrmech, jako je tvarohový koláč.[2]

Manouri byl uveden ve Washington Post: „Lehká vůně Manouri je mírně kyselá, podobná vůni čerstvého jogurtu, ale chybí jí kyselost (nebo feta) jogurtu. Místo toho má čistou, jemnou ořechovou chuť s trochou ovesnosti a nejmenší náznak tanga. To, co sýr opravdu povznáší, je jeho struktura. “[4]

Manouri má CHOP postavení.[5]

Viz také

Reference

  1. ^ „Manouri - Cheese.com“. www.cheese.com. Citováno 26. května 2017.
  2. ^ A b „Řecký sýr Manouri - jak se vyrábí a jak s ním vařit“. Citováno 26. května 2017.
  3. ^ „Manouri / Manoypi“. www.cheeselibrary.com. Citováno 26. května 2017.
  4. ^ „All We Can Eat - Say Cheese: A Whey with Manouri“. Citováno 26. května 2017.
  5. ^ Profil EU Manouri (zpřístupněno 23. května 2009)