Assyrtiko - Assyrtiko

Assyrtiko
Hroznová (Vitis)
ASSYRTIKO.jpg
Barva bobuleBlanc
DruhVitis vinifera
Také zvanýviz seznam synonyma
PůvodSantorini
Pozoruhodné regionyŘecko
VIVC číslo726

Assyrtiko nebo Asyrtiko je bílá Řecké víno hroznový domorodý na ostrov Santorini. Assyrtiko je široce zasazeno do sucha půda bohatá na sopečný popel Santorini a další Egejské moře ostrovy, jako např Paros. To je také k dispozici na jiných rozptýlených oblastech Řecko jako Chalkidiki.[1] Assyrtiko se také pěstuje Clare Valley, jižní Austrálie,[2] a na Opatství New Clairvaux v severní Kalifornii od roku 2011. Původní řízky Assyrtiko byly do USA dovezeny v roce 1948 společností Harold Olmo, pěstitel hroznů u University of California, Davis, kde byly uloženy, dokud se na počátku 2000s nezúčastnilo opatství New Clairvaux.[3]

Na Santorini mnoho stará réva existují plantáže Assyrtiko (starší 70 let), z nichž mnohé nejsou roubované. Tyto plantáže prokázaly odolnost vůči Phylloxera. Jako jediná evropská vinná réva, o níž je známo, že je odolná vůči plíseň vína, spekuluje se, že skutečný zdroj této rezistence může pocházet ze sopečného popela, ve kterém réva roste, a nikoli ze samotné révy.[4]

Styl vína

The minerální profil hroznových dříví dobře pro míchání a v poslední době se často mísí s Sauvignon blanc, Semillon a Malagousia.[1] Shluky hroznů Assyrtiko jsou velké, s průhlednou žlutozlatou slupkou a šťavnatou dužinou. Ve vulkanické půdě na ostrově Santorini se objevují některé jedinečné vlastnosti, které se na ostrově vyvíjejí odrůda, a tedy ve víně. Jednou z těchto charakteristik je, že Assyrtiko neztrácí svou kyselost i když je velmi zralé. V celém Řecku je hrozen vinifikovaný dělat různé suché a sladká vína, počítaje v to Vinsanto - jako pižmový a sirupově sladký dezertní vína. v Retsina, často se mísí s méně kyselým Savatiano hroznový.[5]

Synonyma

Assyrtiko je také známé pod synonymy Arcytico, Assirtico, Assyrtico, Asurtico a Asyrtiko.[6]

Reference

  1. ^ A b J. Robinson (ed) „The Oxford Companion to Wine“ Třetí vydání str. 37 Oxford University Press 2006 ISBN  0-19-860990-6
  2. ^ https://www.decanter.com/wine-news/jim-barry-wines-produces-first-australian-assyrtiko-344979-344979/
  3. ^ Mike Dunne, Dunne na víně: Řecké hrozny se zakořenily v okrese Tehama, Sacbee.com, 2. srpna 2017
  4. ^ Thom Elkjer Dobrodružství ve víně: Pravdivé příběhy o vinicích a ročnících po celém světě. Cestovatelské příběhy, 2002. ISBN  1-885211-80-5
  5. ^ J. Robinson Vinice, hrozny a vína str. 261 Mitchell Beazley 1986 ISBN  1-85732-999-6
  6. ^ Assyrtiko, Mezinárodní odrůdový katalog Vitis, zpřístupněno 23. 11. 2010

externí odkazy