Etrog - Etrog

Pro další použití viz Etrog (disambiguation).
An izraelský etrog, s pitam a gartel (hřeben kolem středu)

Etrog (hebrejština: ֹגוֹג, Množné číslo: etrogim; Ashkenazi hebrejsky: esrog, množné číslo: esrogim) je žlutá citrón nebo Citrus medica používané Židy během týdenní dovolené v Sukot jako jeden z čtyři druhy. Spolu s lulav, hadass, a aravah, etrog je vzat do ruky a držen nebo máván během konkrétních částí svátečních modliteb. Zvláštní pozornost je často věnována výběru etrog za výkon Sukot sváteční rituály.

Taxonomie

Citrón odrůdy
3 etrog.JPG
Kyselé - buničinové odrůdy
Ne-kyselé odrůdy
Bezdušné odrůdy
Citrón Hybridy
Související články
Hlavní článek: Citrusová taxonomie § Citronové odrůdy

v Moderní hebrejština, etrog je název pro všechny odrůda nebo forma citronu, ať už košer pro rituál nebo ne. Obecně se však toto slovo často vyhrazuje pouze pro ty odrůdy a vzorky, které se rituálně používají jako jedna z čtyři druhy. Nějaký taxonomické odborníci, jako Hodgson a další, mylně zacházeli etrog jako jeden konkrétní odrůda citronu.[1][2] Různé Židovské obřady používají různé odrůdy podle jejich tradice nebo rozhodnutí příslušných posek.

Etymologie

The romanizace hebrejského slova jako etrog podle Sefardský výslovnost je široce používána. The Ashkenazi hebrejsky výslovnost je esrog nebo esrig. Bylo to přepsal tak jako etrog nebo etrogh ve vědecké práci, která je podle Jemenská hebrejština.[3] Hebrejské slovo je považováno za odvozené z Peršan název pro ovoce, turunj (ترنج), pravděpodobně vypůjčeno prostřednictvím Aramejština.[4]

Biblické odkazy

První den si vezmete plody majestátních stromů, větve palem, větve listnatých stromů a vrby potoka; a budeš se radovat před Hospodinem, svým Bohem, po sedm dní.

— Leviticus 23:40, Nová revidovaná standardní verze

Zatímco biblická fráze peri eitz hadar (פְּרִי עֵץ הָדָר) (přeloženo výše jako „ovoce majestátních stromů“) lze vykládat nebo překládat mnoha způsoby, Talmud odvozuje, že fráze odkazuje na etrog.

Originální mozaika starověké Maonovy synagogy
Originální mozaika starověku Maonova synagoga (před 6. stol. n. l.), zobrazující etrogim na základně a menora.
Replika Maonovy mozaiky
Replika maonské mozaiky v Nebo synagoga v Tóře. Podobná replika je umístěna na dvoře Yad Ben Zvi.
Starověká mozaika synagogy Beth Alpha
Starověká mozaika z Beth Alpha Synagoga, zobrazující etrog vedle a lulav, šofar a a menora.
Hudba starověké synagógy Hamata Tiberiase
Čtyři druhy poblíž a Shofar a Menora, také nalezený ve starověku Hamat Tiberias Synagoga.
Starověká mozaika Tiberské synagogy
Starověká mozaika Tiberské synagogy, dnes v Eretz Israel Museum.
Stříbrné mince Bar Kokhba
Bar Kokhba stříbrné mince zobrazující lulav a etrog.
Replika další mince Bar Kokhba
Replika mince z První židovsko-římská válka zobrazující lulav a dva etrogim.
Stříbrné mince Bar Kokhba
Bar Kokhba stříbrné mince zobrazující lulav a etrog.

V moderní hebrejštině hadar odkazuje na rod Citrus. Nachmanides (1194 - c. 1270) naznačuje, že toto slovo bylo původní hebrejské jméno pro citron.[Citace je zapotřebí ] Podle tohoto pohledu slovo etrog byl zaveden v průběhu času, převzato z Aramejština. The arabština název pro citronové ovoce, itranj (اترنج), zmíněno v hadísy literatura, je také spojován s hebrejštinou.

Historická kultivace

Etrogim byly značně pěstovány v Svatá země v době Druhý chrám a obrázky uživatele etrogim se nacházejí na mnoha archeologických nalezištích té doby, včetně mozaik na Maonova synagoga, Beth Alpha Synagoga a Hamat Tiberias Synagoga. Na všech těchto webech etrog je zobrazen spolu s dalšími důležitými náboženskými symboly, například šofar nebo menora. The etrog je také k dispozici na mnoha Mince baru Kokhba.

Archeologické důkazy pro citrusové plody jsou omezené, protože v archeologii se pravděpodobně neobjeví ani semena, ani pyl. [5] Nejstarší důkazy o etrogim v Izraeli je nedávný objev pyronu citronu z druhého století př. n. l. ve vykopávkách u Ramat Rachel stránky.[6]

V diaspoře

Po pád Jeruzaléma v roce 70 n. l, Židé v exilu vysazovali citronové sady všude tam, kde to klima umožňovalo: v jižní Evropě (Španělsko, Řecko a Portugalsko) Itálie ), stejně jako v severní Africe a Malá Asie. Židé, kteří se usadili na sever od teplejších oblastí, kde rostly citrony, závisely na dovozu etrogim, což vzhledem k nebezpečím a nejistotám cestování po moři způsobilo velkou úzkost. V sedmnáctém století, některé z nejpopulárnějších zdrojů pro etrogim byly ostrovy Korsika a Korfu.[Citace je zapotřebí ]

Od konce padesátých let 18 Ovoce sdružení Goodly Tree v Povinná Palestina zastoupeny etrog zemědělci, kteří prodávali své plodiny Židům v Evropě. Některé židovské komunity stále upřednostňovaly citrony z Itálie, Řecka, Maroka nebo Jemenu, ale mnoho Židů hledajících citrony se obrátilo zpět k Eretz Jisrael, země Izrael.

Američtí Židé i nadále dovážejí většinu svých svátků etrogim z Izrael, s výjimkou během šmito když tam jsou halachický komplikace při vývozu produktů Izraele.

Kosmetické požadavky

Pitam

Schéma Halachic vlastnosti etrog

A pitam nebo pitom (Hebrejsky: פיטום; množné číslo pitamim) se skládá ze stylu (hebrejsky: „דַד“ Táto) a a stigma (Hebrejsky: „שׁוֹשַׁנְתָּא“ shoshanta), a obvykle během pěstování odpadne. An etrog s neporušeným pitam je považován za obzvláště cenný, ale odrůdy, které se přirozeně zbavují pitam během růstu jsou také považovány za košer. Když se odlomí pouze stigma, dokonce i po sklizni, lze citron stále považovat za košer, pokud část stylu zůstala připojena. Pokud celý pitam, tj. stigma a styl, jsou nepřirozeně přerušeny v celém rozsahu, etrog není košer pro rituální použití.

Pitam konzervační technika

Mnoho dalších pitamim jsou zachovány dnes kvůli auxin objevil Dr. Eliezer E. Goldschmidt emeritní profesor zahradnictví na Hebrejská univerzita. Při práci s pikloram hormon v citrusovém sadu, nečekaně zjistil, že některé z Valencia pomeranče nalezené poblíž byly dokonale zachovány pitamim. Citrusové plody, jiné než etrog nebo citronový hybrid jako bergamot, obvykle nezachovávají pitam. Při příležitostech, které dělají, jejich pitamim bývají suché, propadlé a velmi křehké. Podle pozorování Dr. Goldschmidta je pitamim byly čerstvé a pevné jako ty z Marocký nebo řecké citronové odrůdy.

Goldschmidt experimentoval s picloramem v laboratoři a nakonec našel správnou „dávku“ pro dosažení požadovaného účinku: jedna kapička[je zapotřebí objasnění ] chemické látky ve třech milionech kapek vody.[7]

Čistota

Aby byl citron košer, musí to být obojí naroubovaný ani hybridizováno s jinými druhy. Používá se proto pouze několik tradičních odrůd. Aby se zajistilo, že se neprovádí roubování, upřednostňují se plantáže přísně rabínsky dozor.

Genetický výzkum

Průřez citronu Balady ukazující známky čistoty.

Citronové odrůdy se tradičně používají jako etrog jsou citron Diamante z Itálie, řecký citron, baladský citron z Izraele, marocký a jemenský citron.

Obecnou studii DNA provedl Eliezer E. Goldschmidt a kolegové, kteří testovali a pozitivně identifikovali dvanáct slavných přistoupení citronu pro čistotu a genetickou příbuznost.[8]

The vyprštěná a Florentské citrony, i když jsou také citronové odrůdy nebo možná hybridy, se pro rituál nepoužívají. The Korsický citron upadl v nemilost, ale nedávno byl znovu zaveden pro rituální použití.

Výběr a kultivace

Kromě výše uvedeného existují rabínské ukazatele používané k rozlišení čistého etrogim z možných hybridů. Tyto tradiční ukazatele byly zachovány kontinuálně výběr provádí profesionální zemědělci.[9]

Nejpřijatelnějšími ukazateli jsou: 1) čistý etrog má silnou slupku, která kontrastuje s její šetrnou dužinou segmenty které jsou také téměř suché, 2) vnější povrch an etrog je žebrovaná a bradavičnatá a 3) etrog stopka je poněkud pohřben dovnitř. Naproti tomu citronový nebo jiný citronový hybrid chybí jedna nebo všechny specifikace.[10]

Pozdějším a ne tak široce přijímaným ukazatelem je orientace osiva. V čistém etrog, semena jsou orientována svisle, pokud nejsou přeplněna sousedními semeny; u citronů a hybridů jsou semena orientována vodorovně, i když nejsou přeplněná.[11]

The etrog se obvykle pěstuje z řízků, které jsou staré dva až čtyři roky. Strom začíná přinášet ovoce asi čtyři roky po výsadbě řízků.[12] Pokud je strom vyklíčen z semínko, nepřinese ovoce asi sedm let a některé mohou být genetická změna na strom nebo ovoce.[13]

Celní

Vpravo: Etrog (citrón ) vedle svého nosiče Etrog

Chránit etrog během dovolené je tradičně zabalen do hedvábných lněných vláken a uložen ve speciální dekorativní krabici, často vyrobené ze stříbra.[14]

Po dovolené jíst etrog nebo etrog jam je považován za segula (účinný prostředek), aby žena měla snadný porod.[15] Běžným zvykem Ashkenazi je ukládání etrog dokud Tu BiShvat a jíst to v kandované formě nebo jako sukcade, zatímco se modlí, aby si věřící zasloužil krásnou etrog další Sukot.[16] Některé rodiny vyrábějí z džemu nebo likéru etrog nebo udělat pomander vložením hřebíček do kůže pro použití jako besamim na havdalah obřad po Šabat.

Etrogim pěstované v Izraeli nejsou klasifikovány jako potraviny, a proto se nedoporučuje jejich konzumace kvůli velkému množství pesticidů používaných v jejich zemědělství.[17]

Pivovar Tančící velbloud v izraelském Tel Avivu používá kůry z etrogim ve svém každoročním „pivu Trog Wit“, které je obvykle k dispozici kolem svátku Sukot.[18]

Galerie

  • Rabín Bergman znovu zkoumá etrog pro studenta

  • Rabín Dov Landau kontrola etrog

  • Balady citron v Bnei Berak trh

  • Yanova etrog na prodej

  • Průřez Diamante citron, ke kontrole genetické čistoty

  • Zralé plody yanoverského etrog

  • Průřez Braverman etrog

  • Průřez v jemenském citronu

  • Průřez řeckého citronu

  • Průřez citronu Balady

  • Průřez marockým citronem

  • Jemenský citron (vlevo) a baladský citron (vpravo)

  • Průřez odrůda etrog citron a v citronu s prsty.

  • Diamante citron bez pitam

  • Diamante citron s pitam

  • Kontrola etrog pro chyby

  • Kontrola jemenského citronu

  • Shmita dovnitř Kefar Chabad, sad ponechán bez péče

  • Mladé rostliny v Kefar Chabad

  • Jemenský citron na stromě

  • Etrog pokrytý hřebíčkem

  • Čtyři druhy trh v Tel Avivu

  • Pitam vnímavý

  • Etrog květ

  • Etrogový strom z Židovská encyklopedie

  • Muž dovnitř Mea Shearim inspekce etrog

  • Marocký etrog s prominentní gartel

  • Německá malba

  • Dva Hasidim dovnitř Bnei Berak

  • Stará fotka pěstitele

  • Etrog z mnoha úhlů

  • Kulatá stříbrná krabička etrog

  • Etrog s polosuchým pitam

  • Rostliny etrog v mateřské škole

  • Etrogové listy

  • Citron (etrog) květiny

  • Stříbrná etrogová krabička navržená rabínem Chaim-Joseph-Meyer Elefantem (1897-1976) na počátku 50. let

Viz také

Reference

  1. ^ Nahon, Peter (2015). Les Agrumes d'Intérieur: des variétés historiques aux essais Actuels. Fruits oubliés, 63, 16-18
  2. ^ "etrog". www.citrusvariety.ucr.edu.
  3. ^ Citrusový průmysl Archivováno 8. Března 2008 v Wayback Machine
  4. ^ „Jeruzalémský výkop odkrývá nejstarší důkazy o místní kultivaci etrogů“, Haaretz
  5. ^ Fuller, Dorian Q .; Castillo, Cristina; Kingwell-Banham, Eleanor; Qin, Ling; Weisskopf, Alison (15. ledna 2018). „Ohořelá kůra pummelo, historická lingvistika a další stromové plodiny: přístupy k formování historického kontextu raného pěstování citrusů ve východní, jižní a jihovýchodní Asii“. AGRUMED: Archeologie a historie citrusových plodů ve Středomoří: Aklimatizace, diverzifikace, použití. Publications du Center Jean Bérard.
  6. ^ První důkazy o stromu etrog v Izraeli
  7. ^ Styl Abscission v Citronu. American Journal of Botany, Sv. 58, ne 1. str. 14-23
  8. ^ Hledat autentický Citron Archivováno 2019-01-26 na Wayback Machine
  9. ^ Článek profesora Goldschmidta, publikoval Tehumin, léto 5741 (1981), brožura 2, str. 144
  10. ^ Dopis rabína Shmuel Yehuda Katzenellenbogen z Padova z poloviny 16. století, vytištěno v Teshuvat ha'Remo kapitola 126.
  11. ^ Shiurey Kneseth Hagdola a Olat Shabbat, cit Magen Avraham, Orach Chaim kapitola 648, komentář 23
  12. ^ Chiri, Alfredo. (2002). Etrog Archivováno 4. dubna 2005, v Wayback Machine
  13. ^ Web společnosti Sunkist Archivováno 2007-10-17 na Wayback Machine
  14. ^ http://www.reformjudaism.org/saga-citron
  15. ^ Weisberg, Chana (2004). Očekávané zázraky: Hledání smyslu a duchovnosti v těhotenství prostřednictvím judaismu. Publikace Urim. str. 134. ISBN  9657108519.
  16. ^ „Přesměrování ...“ www.aish.com.
  17. ^ "זהירות: למרות הסגולות מסוכן לאכול ריבת אתרוגים". סרוגים (v hebrejštině). 24. 10. 2011. Citováno 2020-09-29.
  18. ^ „Trog Wit Archivováno 06.10.2014 na Wayback Machine

Další čtení

externí odkazy