Strenna (dort) - Strenna (cake) - Wikipedia
Strenna (Korsičan; strenna; [1] z latinský "strēna", slovo pravděpodobně z Sabine původ, ve smyslu „dar štěstí“, srov. italština "Strenna ") je Korsičan koláč mající obecně kulatý tvar. [1] Koláč je typický pro kuchyně Korsiky a pochází z města Vico v Corse-du-Sud. [1] Strenna je připraven na Nový rok a je darováno vesničany příbuzným, kteří přicházejí nabídnout novoroční přání. [1] [2]
Složení
Jeho hlavní složky jsou pšeničná mouka, zkrácení (sdruttu), brocciu, vejce, strouhaný pomeranč říz, žloutek, cukr, olivový olej a slazené mléko. [1] Těsto je připraveno z mouky, sdruttu, vejce a slazené mléko. [1] Těsto je hněteno, ponecháno k odpočinku a rozděleno na dvě části. [1] Poté prochází brocciu a síto a smíchané s vejci, cukrem, olivovým olejem a nastrouhanou pomerančovou kůrou, aby se udělala nádivka. [1] Těsto se rozválí na dva disky stejné velikosti: jeden se vloží do a dortová forma namazat olejem a poté se praštit vidličkou. [1] Brocciu směs se umístí nad ni, pak se další talíř na těsto umístí nad směs, rozbije se vidličkou a nalepí se na spodní vrstvu těsta rukama. [1] Koláč je natřen vaječným žloutkem a pečen jednu hodinu v teplé troubě. [1]
Kategorie
WikiProject