Turecké víno - Turkish wine

Vinařské oblasti v Turecku.

Mapa Turecka zobrazující oblasti produkce vína a součet teplot nad nulovým růstem révy vinné (10 ° C) od dubna do září.

Turecké víno je víno vyrobeno v transkontinentální euroasijský země krocan. The Kavkaz region, kde Gruzie a Írán jsou lokalizovány, hrály klíčovou roli na počátku historie vína a pravděpodobně to byla jedna z prvních vinařských oblastí na světě.^[1]

Ampelographers odhadují, že v Turecku žije 600–1200 původních odrůd Vitis vinifera (dále jen evropský vinná réva ), i když méně než 60 z nich se pěstuje komerčně. S více než 1 500 000 akrů (6 100 km)²) zasazené do vinné révy, je Turecko čtvrtým předním světovým producentem hrozny pro výrobu vína.

Mustafa Kemal Atatürk, Turecko je první prezident, založila první komerční vinařství v zemi v roce 1925. Podle OIV, celková produkce vína v roce 2005 činila 287 000 hl.^[2] V první polovině roku 2009 dosáhla spotřeba vína v Turecku 20 906 762 litrů.^[3]

Klima a vinařské oblasti

Velikost a zeměpisná poloha Turecka představují velkou klimatickou variabilitu tureckých vinařských oblastí. Vinařské oblasti Thrákie podél Marmarské moře mít mírné Středomořské podnebí který se podobá sousednímu jihozápadu Bulharsko a severovýchod Řecko. Tato oblast je zodpovědná za téměř 40% produkce vína v Turecku, které také produkuje nejelegantnější a nejvyváženější vína v Turecku. Podoblast regionu Thrákie, Kirklareli, je známá svými ostrými bílými víny a jemnými červenými. Vinařské oblasti podél Egejské pobřeží, většinou blízko Izmir, představují 20% produkce vína v zemi a mají mnohem výraznější středomořské podnebí s mírnými zimami a teplými, suchými léty.^[1] Zbývající část produkce vína v Turecku se odehrává v rozptýlených kapsách po celé zemi Východní a Střední Anatolie regionech. Oblast Střední Anatolie je klimaticky nejnáročnější oblastí produkce vína, přičemž většina vinic se nachází v nadmořské výšky blízko výše 1 250 metrů (4 000 stop) hladina moře. Zima mráz je vážný vinohradnické nebezpečí, přičemž zimní teploty často klesají na -25 ° C (−13 ° F ). V létě mohou hrozny této oblasti přijímat až 12 hodin slunečního svitu denně.^[4] Vinice východní Anatolie kolem Elazığ, Malatya a Diyarbakır jsou umístěny v Eufrat údolí, které je jednou z nejstarších vinařských oblastí na světě a anekdotické umístění Noe vinice z 9. kapitoly Genesis.^[1]

Hrozny a víno

S 600 až 1200 domorodými obyvateli odrůdy, existuje mnoho možností, které mohou turečtí vinaři využívat při výrobě vína. V současné době je komerčně pěstováno pouze 60 odrůd. Některé z původních tureckých odrůd zahrnují Yapıncak a Papazkarası pěstované v Thrákii; the Sultaniye pobřeží Egejského moře;^[1] the Öküzgözü a Boğazkere (používá se k výrobě Buzbağ ) východní Anatolie; the Çalkarası z Provincie Denizli v západní Anatolii a Kalecik Karası, Narince a Emir střední Anatolie. V posledních letech se zvýšila přítomnost některých mezinárodních odrůd Semillon (známý jako Trakya), Ryzlink rýnský, Muscat, Gamay, Cinsault, Grenache, Carignan, Cabernet Sauvignon a Merlot.^[4]

Vinařství

Od roku 2008 byla největší vinařství v Turecku provozována společností Tekel, který začínal jako státní monopol. Sekce alkoholických nápojů TTA / TEKEL byla privatizována blokovým prodejem 100% akcií za 292 milionů USD na Nurol Konsorcium -Özaltın-Limak-Tütsab a Smlouva o koupi akcií podepsaná 27. února 2004. Mezi další významné vinařství patří Sarafin na Gallipoli poloostrov v Thrákii, která byla prvním tureckým soukromým „butikovým vinařstvím“, Doluca Thrákie, Kavaklıdere Ankary.^[4] Taky Vinařství Pamukkale dělat vína.^[6] Vinařství Sevilen produkuje deset milionů lahví vína ročně. Díky zcela nové recepci (dvojitý třídicí stůl) respektuje předfermentační proces celistvost hroznů, které jsou všechny ručně sklizeny. Nejnovější v Egejském moři je LA Organik která vyrábí víno z organických hroznů a ve svém prvním ročníku získala mezinárodní uznání v Karafa časopis.^{[Citace je zapotřebí ]} Korubaşı Vineyards, je nejmenší licencované butikové vinařství v Turecku. Nachází se 6 km od starověkého místa Assos a bylo založeno v roce 2003 na základě podrobné analýzy půdy provedené na Ege University a UC Davis laboratoře. Jejich první vinné révy Merlot a Cabernet Sauvignon byly vysazeny na jaře 2004, následované Montepulciano a Sauvignon Blanc během příštích šesti let, vše na podnožích R110 nebo R140, jak naznačuje analýza půdy. V současné době je produkce vína omezena na necelých 10 000 lahví ročně. Korubišské vinice za své medaile třikrát medailovaly Doseluna vína na prestižní International Wine Challenge v Londýně.^[7][8]

Buzbağ je červená s plnou příchutí víno vyrobeno z Boğazkere hrozny pěstované v Anatolie region krocan. Víno je červené víno s vysokou tříslovinou. Někdy se vyrábí v ledové víno Móda s hrozny nechá viset na vinné révě až do prvního mrazu a poté se rozdrtí, zatímco hrozny jsou stále zmrazené. Historicky je oblast, kde se Buzbağ vyrábí, považována za možné rodiště vína.^[9] Biblické zprávy o Noe po povodni ho nechal vysadit vinici poblíž oblasti, kde přistála archa. Předpokládá se, že tato oblast je Mt. Ararat kde se Buzbağ dodnes vyrábí státem provozovanými vinicemi Tekel poblíž města Elazığ podle Eufrat řeka.^[10]

Viz také

• Historie vína
• Raki

Reference