Hilopiti - Hilopites - Wikipedia

Hilopiti
Kuře s hilopity.JPG
Kuře s hilopity
Alternativní názvyToutoumákia
TypTěstoviny
Místo původuŘecko
Hlavní přísadyMouka, vejce, mléko, a sůl

Hilopiti nebo hylopiti (řecký: χυλοπίτες, [çiˈlopites]) jsou tradiční řecký těstoviny vyrobeno z mouka, vejce, mléko, a sůl. Mají podobu malých čtverců nebo v některých oblastech tenkých proužků podobných italštině fettuccine.[1]

Nudle se tradičně vyrábějí tak, že se těsto rozválí na tenký plát, popráší se moukou a dvakrát se rozkrájí: nejprve na tenké proužky fettuccinu jako proužky, pak znovu na malé čtverce. Zatímco komerčně vyráběné hilopity jsou obvykle kolem 1 cm2 (0,16 palce2) tradiční domácí hilopity jsou často mnohem větší.

Mezi další regionální názvy těchto těstovin patří τουτουμάκια (toutoumákia) v některých regionech Peloponnisos a τουμάτσια (toumátsia) v Kypr.[2]

Některá běžná jídla vyrobená z hilopitů jsou kuřecí nudlové polévky, pečené kuře s červenou omáčkou nebo jednoduché vařené těstoviny s olejem a sýrem.

Viz také

Poznámky

  1. ^ Eugenia Pantahos, Řecký život: rodina, kultura, jídlo, str. 230
  2. ^ „Kyperské virtuální muzeum potravin - Τουμάτσια“. foodmuseum.cs.ucy.ac.cy. Citováno 2020-04-06.