Van bylinkový sýr - Van herbed cheese

tento článek ne uvést žádný Zdroje. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: "Bylinkový bylinkový sýr"  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (červenec 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Van bylinkový sýr
Země původu	krocan
Kraj	Provincie Van
Zdroj mléka	Krávy, ovce, kozy
Textura	polotvrdý
Související média na Wikimedia Commons

dodávka snídaně

Van bylinkový sýr (turečtina: Van otlu peyniri) je typ sýr vyroben z ovce je nebo kráva mléko. Odrůdy vyzrálého sýra obsahující bylinky jsou v Turecku tradiční a vyrábějí se více než 200 let na východě a jihovýchodě země. Jsou vyrobeny ze syrového mléka, polotvrdé textury, slané chuti a aroma česnek nebo tymián kvůli přidaným bylinám. Dvacet pět druhů bylin, včetně Allium, Brzlík, Silene a Ferula nejoblíbenější druhy se používají jednotlivě nebo jako vhodné směsi. Nejoblíbenější z těchto sýrů je Otlu, který se vyrábí hlavně v sýru Provincie Van Turecka v malých mlékárnách a vesnicích, ale nyní se vyrábí v jiných městech východní části Turecka a jeho popularita se neustále zvyšuje v celém Turecku.

Byliny použity

1. Ranunculus polyanthemos L. (Ranunculaceae)
2. Nasturtium officinale R. Br. (Brassicaceae)
3. Gypsophila L. spp. (Caryophyllaceae)
4. Silene vulgaris (Maench) Garcke var. vulgaris (Caryophyllaceae)
5. Anthriscus nemorosa (Bieb.) Sprengel (Apiaceae)
6. Carum carvi L. (Apiaceae)
7. Anethum graveolens L. (Apiaceae)
8. Prangos pabularia Lindl. (Apiaceae)
9. Prangos ferulacea (L.) Lind. (Apiaceae)
10. Ferula L. sp. (Apiaceae)
11. Ferula orientalis L. (Apiaceae)
12. Ferula rigidula DC. (Apiaceae)
13. Thymus kotschyanus Boiss. et Hohen. var. glabrescens Boiss. (Lamiaceae)
14. Thymus migricus Klokov et Des. - Shoct. (Lamiaceae)
15. Mentha spicata L. subsp. spicata (Lamiaceae)
16. Ziziphora clinopodioides Lam. (Lamiaceae)
17. Ocimum basilicum L. (Lamiaceae)
18. Eremurus spectabilis Bieb. (Liliaceae)
19. Allium schoenoprasum L. (Liliaceae)
20. Allium fuscoviolaceum Fomin (Liliaceae)
21. Allium scorodoprasum L.subsp. rotundum (L.) Stearn (Liliaceae)
22. Allium aucheri Boiss. (Liliaceae)
23. Allium paniculatum L. subsp. paniculatum (Liliaceae)
24. Allium akaka S. G. Gmelin (Liliaceae)
25. Allium srov. kardiostemon Fisch. et Mey. (Liliaceae)

Viz také

• Seznam sýrů