Mrkvový pudink - Carrot pudding

Mrkvový pudink
Mrkvový pudink s ovocem.jpg
Mrkvový pudink s ovocem
TypPudink
Hlavní přísadymrkev, máslo, cukr, vejce, koření

Mrkvový pudink je pokrm tradiční pro širokou škálu kultur po celém světě. Může být podáván buď jako pikantní pudink (jako příloha k běžnému jídlu) nebo jako sladký dezert.

Anglický recept, publikovaný v roce 1591, popisuje „pudink v kořenu Carret (sic)“[1] to je v zásadě a plněné mrkev s masem, pokrm, smetana, vejce, rozinky, sladidlo (Termíny a cukr), koření (hřebíček a palcát), škrábaná mrkev a strouhanka.[1] v Oxfordský společník k jídlu, spisovatel Alan Davidson věří tomu mrkve byly použity v Evropa dělat sladké koláče.[2] Byli předchůdcem mrkvový koláč. Mrkvový pudink byl podáván Irsko přinejmenším od 18. století.[3] To bylo také podáváno v Spojené státy už v roce 1876.[4] Protože sladidla byla přidělována během Druhá světová válka, byl mrkvový pudink považován za alternativu v EU Spojené království. Později byl mrkvový koláč považován za „zdravé jídlo“.[2]

Sladký dezertní pudink spojený hlavně se stavem Paňdžáb, Indie je nazýván gajar ka halwa mrkev halwa, nebo Paňdžáb gajrela.[5][6][7]

Viz také

Reference

  1. ^ A b A. W. (1591). Book of Cookrye: Very Nutne for All such as Delight Therin. Edward Allde.
  2. ^ A b Davidson, Alan (1999). Oxfordský společník k jídlu. Oxford University Press. ISBN  0-19-211579-0.
  3. ^ Belinda McKeon (13.03.2010). „Bia, slavná bia“. Irish Times.
  4. ^ zaměstnanci (duben 1876). „Domov a společnost“. Scribner's Monthly. 0011 (6): 892–896.
  5. ^ Julie Sahni (1985). Klasický indický vegetarián a vaření obilí. HarperCollins. str. 512. ISBN  0-688-04995-8.
  6. ^ Tan Bee Hong (2010-03-27). "Spice of India". New Straits Times. Malajsie.
  7. ^ Procopio, Michael (10. dubna 2009). "Mrkvový pudink". Bay Area Bites. KQED. Citováno 2010-04-04.