Rozinky dort - Raisin cake

Rozinky dort
Teekuchen, Miltenberg, Německo.JPG
Rozinkový dort v Miltenbergu v Německu
TypDort
ChodDezert
Teplota podáváníStudené nebo zahřáté
Hlavní přísadyRozinka a dort těsto
Podobné pokrmyOvocnýdort

Rozinky dort je typ dort který je připraven pomocí rozinky jako hlavní složka. Někdy se používají další přísady, jako je čokoláda a rum. Rozinkový dort se datuje přinejmenším do doby vlády Davide, přibližně 1010–970 př. n. l. Vařený rozinky se připravuje vařením různých přísad a následným pečením směsi v troubě. To sahá přinejmenším do doby americká občanská válka (1861–1865).

Přehled

Rozinka librový dort

Rozinkový dort se obvykle připravuje za použití standardních přísad do dortu a rozinek jako primární přísady. Lze použít celé nebo nasekané rozinky.[1] Někdy se také používají další různé přísady, například rum, čokoláda a další.[2][3][4] Použití rumu může sloužit k plnění rozinek přidanou vlhkostí,[3] a rozinky mohou být marinovány v rumu před přípravou dortu.[5] Někdy se používá koření, jako je skořice, muškátový oříšek, hřebíček a dýňové koření.[6][7]

Dějiny

Je uvedeno v druhé kapitole v kapitole 6:19 Kniha Samuela[8] ten dort (označený jako "rozinky" v Ozeáš 3: 1) distribuoval uživatel Davide,[9][10][11] který vládl jako druhý král Spojené království Izrael a Juda C. 1010–970 př. N. L. Tento rozinek se skládal z „masy sušených hroznů“.[12][13]

Některé recepty ve Spojených státech kolem počátku 20. století byly použity sádlo jako přísada, kterou lze použít místo másla.[1]

Vařený rozinky

Viz také: Depresivní dort

Vařený rozinkový dort je druh rozinkového dortu, při kterém se nejprve vaří různé přísady, poté se těsto vloží do dortových forem a poté se upeče.[6][14] Někdy se připravuje s vynecháním některých standardních přísad do dortu, jako je máslo, vejce nebo mléko.[15] Vařený rozinky může mít vlhkou konzistenci.[16] Dort pochází z doby americká občanská válka (1861–1865), kdy byla připravována v příhraničních oblastech pomocí holandská trouba.[17] Základní verze během této doby se obvykle připravovaly pouze s rozinkami, cukrem a tukem, například se zeleninovým pokrmem nebo sádlem.[17] Vařený rozinky dort byl označován jako druh válečný dort.[17][18]

Galerie

Viz také

Reference

  1. ^ A b Briggs, E. (1915). Nevěstova kuchařka. California Bride's Cook Book Pub. Co. str. 131. ISBN  978-1-4290-1259-1. Citováno 17. prosince 2016.
  2. ^ Byrn, A. (2009). Cake Mix Doctor se vrací!: Se 160 zcela novými recepty. Workman Publishing Company. str. 255. ISBN  978-0-7611-5948-3. Citováno 17. prosince 2016.
  3. ^ A b Case, G .; Fisher, K. (2006). Jeden dort, sto dezertů. HarperCollins. str. 19. ISBN  978-0-06-076535-4. Citováno 17. prosince 2016.
  4. ^ Heatter, M .; Silverton, N. (2011). Dorty Maidy Heatterové. Publishing Andrews McMeel. str. 212. ISBN  978-1-4494-0114-6. Citováno 18. prosince 2016.
  5. ^ "Rum-rozinky dort". Al-Ahram týdně. 12. prosince 2016. Citováno 18. prosince 2016.
  6. ^ A b Horman, H.B. (2002). Století mormonského vaření. Horizont. str. 176. ISBN  978-0-88290-724-6. Citováno 17. prosince 2016.
  7. ^ Dalsass, D. (1999). Nová kniha dobrého dortu. W. W. Norton, Incorporated. str. 95. ISBN  978-0-393-31882-1. Citováno 17. prosince 2016.
  8. ^ Moughtin-Mumby, S. (2008). Sexuální a manželské metafory u Ozeáše, Jeremjáše, Izaiáše a Ezechiela. Oxfordské teologické monografie. OUP Oxford. str. 233. ISBN  978-0-19-152883-5. Citováno 19. prosince 2016.
  9. ^ Alter, R. (2009). Davidův příběh: Překlad s komentářem 1. a 2. Samuela. W. W. Norton. str. 290. ISBN  978-0-393-07025-5. Citováno 19. prosince 2016.
  10. ^ Berlin, A .; Brettler, M.Z. (2014). The Jewish Study Bible: Second Edition. Oxford University Press. str. pt1329. ISBN  978-0-19-939387-9. Citováno 19. prosince 2016.
  11. ^ „Mezinárodní standardní encyklopedie Bible“. Wm. B. Eerdmans Publishing. 1. prosince 2016. str. 37. Citováno 19. prosince 2016.
  12. ^ Starozákonní komentář pro anglické čtenáře: Kings, Chronicles, Ezra, Nehemiah, Ester Cassell, Petter, Galpin & Company. 1883. str. 284. Citace: „Vlajka vína.“ - Spíše a rozinek- tj. Množství sušených hroznů (Ozeáš iii. 1); Je. xvi 7, „rozinkové dorty Kir-hareseth“.
  13. ^ Chiffolo, A.F .; Hesse, R.W. (2006). Cooking with the Bible: Biblical Food, Feasts, and Lore. Greenwood Press. str. 92. ISBN  978-0-313-33410-8. Citováno 19. prosince 2016.
  14. ^ Williams, recept od Kathy (17. března 2014). „Recept: Vařený rozinkový dort“. The Mercury News. Citováno 18. prosince 2016.
  15. ^ Rawlings, M. (2000). Oblíbené recepty Pioneer v Utahu. Vydavatelé Horizon. str. 79. ISBN  978-0-88290-684-3. Citováno 18. prosince 2016.
  16. ^ Myhre, H .; Vold, M. (2001). Farmářské recepty a tajemství jídla z Norského koutku. University of Wisconsin Press. str. 172. ISBN  978-0-299-17234-3. Citováno 18. prosince 2016.
  17. ^ A b C Byrn, A. (2016). Americký dort: Od koloniálního perníku po klasickou vrstvu, příběhy a recepty za více než 125 našich nejoblíbenějších dortů. Rodale. str. 138. ISBN  978-1-62336-544-8. Citováno 18. prosince 2016.
  18. ^ Rizzo, D .; Forrest, J. (2014). Stručná historie Orillia: Ontario's Sunshine City. Stručná historie. Arcadia Publishing Incorporated. str. 113. ISBN  978-1-62584-557-3. Citováno 18. prosince 2016.

Další čtení

externí odkazy