Kypr brandy - Cyprus brandy - Wikipedia

Xynisteri hrozny, které se na Kypru používaly k výrobě brandy.

Kypr brandy je řada brandy vyrobeno na Středomoří ostrov Kypr.

Dějiny

Výroba brandy na Kypr začala v roce 1871[1] ETKO (nejstarší přežívající lihovar na ostrově) po importu a hrnec stále z Koňak v roce 1868. Data pocházejí z anglického průzkumníka Samuel Baker prozradil, že v roce 1875 bylo vyrobeno "nativní brandy" v Okres Limassol sám činil 467 711 ok.[2]

Rozlišovací vlastnosti

Kyperská brandy je oblíbená mezi místními obyvateli a v současné době ji destilují desítky společností (většinou v okrese Limassol). Od ostatních evropských odrůd se liší tím, že jeho koncentrace alkoholu je 32%,[3] i když existují některé, které jsou silnější, například Keo Five Kings na 40%.[4] Většina odrůd má výrazně sladkou dochuť.[5]

Způsob výroby

Kyprská ​​brandy se obvykle vyrábí dvojitou destilací xynisteri - bílá vína se zráním v dubových sudech.[6]

Používejte do míchaných nápojů

Kyperská brandy tvoří základnu pro Brandy Sour koktejl, kromě místně vyráběného citronového srdce, který je uváděn jako národní nápoj na Kypru.[7][8]

Reference

  1. ^ „Nová krev a obnovená vize“. Kypr Mail. 28. září 2003. Archivovány od originál dne 4. července 2019. Citováno 23. července 2014.
  2. ^ Samuel White Baker (říjen 2005). Kypr, jak jsem to viděl v roce 1879. Paperbackshop. ISBN  1-84637-912-1. Archivovány od originál dne 28. 9. 2007. Citováno 2007-01-25.
  3. ^ „Producenti brandy se zbrojili kvůli směrnici EU“. Kypr Mail. 27. června 2001. Archivovány od originál dne 4. července 2019. Citováno 23. července 2014.
  4. ^ „Keo Five Kings“. KEO. Archivovány od originál dne 27. prosince 2014. Citováno 23. července 2014.
  5. ^ „Průzkum zemí produkujících brandy“. Foodreference.com. Citováno 2007-10-24.
  6. ^ Popis produktu - Keo brandy Archivováno 02.03.2007 na Wayback Machine
  7. ^ "Brandy Sour". Severní Kypr Online.com. Citováno 2007-10-23.
  8. ^ „Cestovní informace na Kypru“. lonelyplanet.com. Citováno 2007-10-24.