Láska dort - Love cake - Wikipedia

Love Cake
Alternativní názvyBolo di Amor
TypDort
Místo původuSrí Lanka
Hlavní přísadyKrupice, Vejce, Cukr, Máslo, Kešu oříšky
Energie jídla
(v jedné porci)
Bohaté na kaloriekcal

Láska dort je tradiční krupicový dort podávaný v Srí Lanka při zvláštních příležitostech.[1] Často se pečou na kulturní oslavy, jako je Vánoce,[2] narozeniny a svatby, podávané zabalené ve zlatém papíru, aby se hosté mohli najíst nebo odnést domů.[3]

Dějiny

Předpokládá se, že milostný dort zavedli Portugalci nebo Holanďané, ale vyvinul se v cukrovinky jedinečné pro Srí Lanku.[4][5] Původní receptura sahá až do 16. století, kdy Portugalci ovládli pobřežní oblasti země, známé jako „Bolo di Amor“. Dort obsahuje směs přísad z portugalských koláčů, jako je krupice, spolu s místním srílanským kořením, jako je muškátový oříšek, skořice a kardamon. Kromě arabských vlivů s použitím růžová voda, který je společný pro koláče ze Španělska a Portugalska pocházející z maurské okupace Pyrenejský poloostrov.[6] Milostný dort je podobný singapurskému dortu Sugee, který používá mandle na rozdíl od kešu ořechů.[7]

Místní folklór spočívá v tom, že jeho název vychází ze skutečnosti, že díky mletí koření a ořechů je tento dort skutečnou prací lásky.[8]

Vlastnosti

Milostný dort je vyroben z krupice, kešu ořechů, dýňové konzervy, másla, vajec, cukru a medu ochucených růžovou vodou a různými druhy koření, včetně skořice, muškátového oříšku a kardamonu, a vytváří tak voňavý, sladký, lehce kořeněný dort s vlhkým žvýkací uvnitř a křupavý exteriér.[9]

Viz také

Reference

  1. ^ Surendraraj, Joshua (11. února 2018). "Dort lásky je ve vzduchu". Sunday Times. Citováno 13. srpna 2019.
  2. ^ Philip, Deborah (19. června 2016). „Vaření národa“. Sunday Times. Citováno 13. srpna 2019.
  3. ^ Gage, Eleni N. (2018). Lucky in Love: Tradice, zvyky a rituály k přizpůsobení vaší svatby. Potter / Ten Speed ​​/ Harmony / Rodale. str. 142. ISBN  9780525573913.
  4. ^ Gunawardena, Charles A. (2005). Encyklopedie Srí Lanky. Sterling Publishers Pvt. Ltd. str. 228. ISBN  9781932705485.
  5. ^ „Vánoce slaví jídlo“. Daily Star. 20. prosince 2016. Citováno 13. srpna 2019.
  6. ^ Farrer, James (2015). Globalizace asijských kuchyní: nadnárodní sítě a kulinářské kontaktní zóny. Springer Publishing. str. 49–50. ISBN  9781137514080.
  7. ^ Hutton, Wendy (2013). Mini euroasijské oblíbené. Tuttle Publishing. ISBN  9781462911011.
  8. ^ Vandersay, Rovina (28. listopadu 2016). „Dort, který vyhrál Srdce (a pravděpodobně i manželé)“. Roar Media. Citováno 13. srpna 2019.
  9. ^ Reeves, Peter, ed. (2013). Encyklopedie srílanské diaspory. Vydání Didier Millet. str. 43. ISBN  9789814260831.