Psarosoupa - Psarosoupa
Psarosoupa (řecký: ψαρόσουπα) je řecké slovo pro a Ryba polévka, tradiční Řecká kuchyně. Existuje několik variant polévky. Všechny zahrnují ryby a zelenina.
Použité druhy ryb se liší: kapr, treska, štikozubce, makrela, losos, skejt, pstruh, kambala, okoun, treska jednoskvrnná, a mečoun jsou všechny možnosti.[1] Někteří preferují pevnou rybu s bílým masem, jako např kanice, kanic nebo rockfish a vyhnout se více mastné ryby.[2]
Odrůdy
- Bourdeto, rybí polévka z Jónských ostrovů a západního Řecka.
- Garoufa, tradiční recept Kastoria, který je vyroben s Grivadi Ryba.
- Psarosoupa Patmou, Různé Patmos, nejmenší z Dodekanese. Je to jednoduchá polévka s rybami, brambory, rajčata, cibule, celer, rýže a různé koření.[3]
- Psarosoupa me chorta kritiki je rozmanitost Kréta. Je tlustý, bohatý a červené barvy. Pocházející z Agios Nikolaos, feasures plátky ryb spolu s mrkve, celer, rajčata, cuketa, mouka a různá koření a koření.[1]
- Psarosoupa avgolemono, odrůda s avgolemono (vývar s vejce a citrón ). Nahrazuje kuřecí vývar nebo skladem pravidelných polévek avgolemono s rybí fumet nebo soudní vývar.[4]
Psarosoupa lze podávat s retsina.[5][6]
Viz také
Reference
- ^ A b Vilma Chantiles, Jídlo Řecka: Vaření, Folkways a cestování na pevnině a ostrovech Řecka, str. 79.
- ^ 1001 Foods to Die For (Andrews McMeel Publishing, 2007), str. 160.
- ^ Vilma Chantiles, Jídlo Řecka: Vaření, Folkways a cestování na pevnině a ostrovech Řecka, str. 80.
- ^ Vilma Chantiles, Jídlo Řecka: Vaření, Folkways a cestování na pevnině a ostrovech Řecka, str. 82.
- ^ Diane Kochilas, Jídlo a víno Řecka: Více než 250 klasických a moderních pokrmů z pevniny a ostrovů (Macmillan: 1993), str. 233.
- ^ Jeannette Ferrary, Dobrý den do polévky: Více než 200 receptů pro každou příležitost (Chronicle Books, 1995), str. 226.
Řecké polévky | |
|---|---|
|
Portál Řecka
Potravinový portál
Média související s