Pionono - Pionono

Pionono
Granada-Day2-38 (48004314466) .jpg
TypPečivo
Místo původuŠpanělsko

Pionono popisuje různé sladké nebo slané pečivo z Granada, Španělsko, karibský, Jižní Amerika a Filipíny. Je pojmenován po Papež Pius IX jméno v španělština, "Pío Nono".[1][2]

Podle země

Španělsko

Piononos je malé tradiční pečivo Santa Fe, malé městečko sousedící s městem Granada, Španělsko. Pionono má dvě části: tenkou vrstvu pečiva svinutou do válce, zalitou různými druhy sirupu, které dodávají pionono sladkou a příjemnou strukturu, a je korunována opečenou smetanou. Obvykle se jí na jedno nebo dvě sousto.

Nejslavnější producent v České republice Granada je „Pastelerías Casa Isla“, jehož obchody jsou po celém městě.[Citace je zapotřebí ]

Jižní Amerika a Kuba

V různých jihoamerický země jako Argentina, Uruguay, Paraguay, Venezuela, Kolumbie, Peru a Kuba, piononos se připravují pomocí těsta vyrobeného z mouka, vejce, a cukr, který se upeče na tenkém plátku a pak se válí kolem náplně dulce de leche někdy s ořechy nebo s ovocem jako jahody smetanový krém, nebo v případě slaných piononos s Sušená šunka, sýr, rajče a majonéza, nebo slaný salát, jako je šunkový salát s chřestem a salátem, kuřecí salát nebo dokonce tuňák. Na Kubě a v několika dalších zemích se mu také říká „Brazo de Gitano“ nebo „Brazo Gitano“.

Portoriko

v Portoriko, piononos se připravují pomocí žluté nebo sladké, banány jako „chléb“ kolem slané náplně. Obvykle je plněná masovou náplní zvanou Picadillo nebo mořské plody s sýr; celý sendvič se ponoří do těsta z mouky a vajec a poté se smaží.

Filipíny

Viz také: Mamón a Brazo de Mercedes

Na Filipínách, pionono je častěji hláskována jako pianono. Je to válcované piškotový dort a je přesněji typem želé. Skládá se z vrstvy pečiva vyrobeného z vajec, cukru a prosívané mouky pečené v plechu. Po vychladnutí se na pečivo rozetře želé nebo jiné druhy náplně. Poté se převalí z jednoho konce na druhý. Jeho nejběžnější tradiční náplní je prostě cukr a máslo (nebo margarín), podobně jako u jiných forem filipínštiny mamón (piškoty). Moderní verze jsou však běžně matné a mohou obsahovat různé náplně.[3][4]

Galerie

  • Piononos z Málagy

  • Piononos ze Santa Fe ve Španělsku

  • Domácí argentinští piononové

  • Plátky argentinského pionono

  • Sladká argentinská piononos

  • Krájené sladké argentinské pionono

  • Sladká argentinská piononos s dulce de leche

  • Filipínský krém a ube pianono

  • Ube macapuno pianono z Filipín

Viz také

Reference

  1. ^ Fenix, Mickey (28. srpna 2014). "'Bibingka, „monay“, „escandaloza“ a další zvědavá jména filipínských pečených dobrot “. Inquirer.net. Citováno 4. prosince 2014.
  2. ^ Ocampo, Ambeth R. (9. ledna 2015). „Od Pia IX po Pio Nono'". Philippine Daily Inquirer. Citováno 22. dubna 2019.
  3. ^ "Pianono". Ang Sarap. Citováno 22. dubna 2019.
  4. ^ „Pianono (filipínská piškotová roláda)“. Kawaling Pinoy. Citováno 22. dubna 2019.

externí odkazy