Hawawshi - Hawawshi

Hawawshi
Egyptská sekaná.jpg
Alternativní názvyHawwaoshi
Přidružené národní kuchyněEgypt
Hlavní přísadyMaso
Obvykle používané přísadyCibule, pepř, petržel a někdy feferonky nebo chilli

Hawawshi (někdy hláskováno hawwaoshi; Egyptská arabština: حواوشي‎; IPA:[ħæˈwæwʃi]) je tradiční Egyptské jídlo. Je to pita plněné mleté ​​maso a okořeněné cibule, pepř, petržel a občas chilli. Hlavní varianty hawawshi jsou „baladi“ (standardní) a alexandrijské.[1] Ve většině z Egypt, je upečen naplněním plochého egyptského chleba masovou směsí a následným pečením v troubě. v Alexandrie, jsou ingredience umístěny mezi dvě kruhové vrstvy těsto, pak pečené v troubě.[2] Alexandrijské hawawshi také obvykle mají různé koření a koření.[1] Hawawshi se rozšířil do dalších zemí v Střední východ a severní Afrika s určitou obměnou. V Levant, je vyroben pomocí saj chléb a zahrnuje do náplně feferonky.[3] v Alžírsko, je známý jako „muhajib“ a je konzumován s polévkou nebo jogurtovým salátem.[3]

Hawawshi se běžně vyrábí v egyptských domácnostech a podává se také v některých restauracích, obvykle jako odnést. Ceny v restauracích se pohybují od 10-30 Guineje, v závislosti na velikosti a množství použitého masa.[1]

Dějiny

Hawawshi vynalezl v roce 1971 egyptský řezník Ahmed al-Hawawsh.[1][3][4] Ze svého stánku ve čtvrti Souk Al-Tawfik v Káhira, hawawshi se rozšířil po celé Káhiře a poté do zbytku Egypta.[1] Od smrti al-Hawawsh se hawawshi staly obzvláště populární v Guvernorát Šaríja v Delta Nilu, kde se údajně nacházejí nejlepší hawawshi.[1][3]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d E F عبد الحميد, أشرف (6. listopadu 2017). "كيف بدأت قصة المصريين مع" الحواوشي "وما سر تسميته؟". Alarabiya.net. Citováno 15. března 2019.
  2. ^ Amira (9. března 2013). „Hawawshi - plněný chléb Pita“. Citováno 10. května 2018.
  3. ^ A b C d إسراء, عبد القادر (23. června 2017). „حكاية أكلة..الحواوشى رغيف مصرى أصلى خرج من شوارع القاهرة“. Youm7. Citováno 15. března 2019.
  4. ^ "تعرف على أصل تسمية" الحواوشي "وطريقة عمل" الإسكندراني"". dotMsr. 4. října 2017. Citováno 15. března 2019.