Meghli - Meghli - Wikipedia

Meghli
Мигли с добавками.JPG
Alternativní názvyMoghli, Meghleh, Karawiya
Místo původuLevant
Region nebo státstřední východ
Teplota podávánípro lidi pozdravující matku, která porodila své dítě nebo o Vánocích
Hlavní přísadyPrášková rýže, cukr, anýz, kmín, skořice, kokosový ořech, mandle, pistácie, piniové oříšky, vlašské ořechy

Meghli, moghli, meghleh, (arabština: مغلي), Nebo karawiyah, je Levantin dezert založený na mouce rýžový nákyp a okořeněné anýz, kmín, a skořice. Miska je často zdobena sušenými kokosovými vločkami a různými ořechy, včetně mandlí, vlašských ořechů, piniových oříšků a pistácií.[1] Meghli se běžně podává na oslavu narození a dítě.[2][3]

název

Název „meghli“ znamená „vařený“ arabština, s ohledem na dlouhou dobu (až hodinu) musí být nepřetržitě míchána za varu.[4]

Oslavy

Miska byla tradičně podávána k oslavě narození mužského dědice, ale nyní se stala dezertem k oslavě každého novorozence.[4] Kmín je považován za pomoc nové matce při kojení a snižuje nadýmání.

Meghli je také podáván během vánočních svátků jako uznání narození Kristus. Meghli je také symbolem úrodná půda , který je hnědý jako Meghli.[Citace je zapotřebí ]

v Libanon, často se podává studená. v Sýrie a Jordán, se běžně nazývá karawiya (arabský název pro kmín) a běžněji se podává teplý.

Viz také

Reference

  1. ^ Dalal A. Holmin, Z tabulek Libanonu: Tradiční vegetariánská kuchyně, Book Publishing Company (TN); 1. vydání (červen 1997), str. 164
  2. ^ Meghli Archivováno 2010-02-17 na Wayback Machine, Arabicnews, com
  3. ^ Kamal Mouzawak, Veselé Meghli! Archivováno 2012-07-15 v Archiv. Dnes „Poetry of Food, poetryoffood.com, vyvoláno 3. 7. 2010
  4. ^ A b Anissa Helou, libanonská kuchyně: Více než 250 autentických receptů z nejelegantnější blízkovýchodní kuchyně, sv. Martin Griffin (15. června 1998), str. 241