Farfel - Farfel
![]() | tento článek potřebuje další citace pro ověření.Říjen 2008) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |
![]() | |
Typ | Těstoviny |
---|---|
Hlavní přísady | Vaječné nudlové těsto |
Farfel (jidiš: פֿאַרפֿל, farfl; z Středně vysoká němčina varveln) je malý ve tvaru pelety nebo vloček těstoviny použito v Ashkenazi Židovská kuchyně. Je vyroben z těsta z vaječných nudlí a před vařením se často opéká. Může být podáván v polévky nebo jako příloha. Ve Spojených státech je také k dispozici předbalený jako vaječný ječmen.[1]
Během židovského svátku Pesach, když jsou dodržovány stravovací zákony týkající se obilovin, “matzah farfel "nahrazuje verzi vaječných nudlí. Matzah farfel je prostě matzah rozbité na malé kousky.
The Baal Shem Tov, zakladatel Chasidský pohyb, jedli farfel každý pátek večer, protože to slovo bylo podobné tomu slovu farfaln což znamená „vymazáno, znovu a dokončeno“. Považoval nudle za symbol konce starého týdne.[2]
Viz také
Reference
- ^ Nathan, Joan. Židovské vaření v Americe„Knopf: New York. 1994 (str. 286-87)
- ^ Jídlo židovské duše: Tradiční jídlo a co to znamená, Carol Ungar, Brandeis University Press, 2005, s. 25
externí odkazy
- Kuchařův tezaurus: Drobky (8. fotka)
![]() | Tento Jidiš související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
![]() | Tento Židovská kuchyně –Příbuzný článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |