Punschkrapfen - Punschkrapfen
![]() | |
Alternativní názvy | Punschkrapferl |
---|---|
Typ | Pečivo |
Místo původu | Rakousko |
Hlavní přísady | Dortové drobky, nugát čokoláda, meruňka džem, rum |
Punschkrapfen nebo Punschkrapferl (punčový dort) je klasická rakouská cukrovinka pečivo s jemnou rumovou příchutí. Je to podobné jako u francouzského pečiva petit čtyři.
Dnes najdete Punschkrapfen ve většině cukráren a pekáren v Rakousko.
Složení
Je to dort naplněný drobky, nugát čokoláda, meruňka džem a poté nasáklý rum. Dort je nakrájen na čtvercové kostky o rozměrech 1-1 / 2 palce,[1][2] pokrytý takzvaným Punschglasurem (punčová poleva), hustou růžovou polevou z rumového cukru, často pokropenou čokoládou a koktejlovou třešničkou nahoře. V dnešní době existují také Punschkrapfen ve válcovité formě.
Dějiny
Je sporné, kdo vytvořil první Punschkrapfen a odkud pochází. Může být zaveden do Vídně v EU Středověk podle Avars, nebo Osmanský armády přivezly Punschkrapfen do Vídně (dále jen Druhé turecké obléhání ), nebo jej mohl vymyslet cukrář císařského dvora.[3]
Maličkosti
Robert Menasse satiricky navrhl, aby se Punschkrapfen stal rakouským národním symbolem.[4]
Viz také
Reference
- ^ s ideálním rozměrem 4 × 4 × 4 cm (www.wieninternational.at) Archivováno 2011-12-13 na Wayback Machine
- ^ Originál (www.wienerpunschkrapfen.com)
- ^ Lahodná jasně růžová kostka (www.wieninternational.at) Archivováno 2011-12-13 na Wayback Machine
- ^ Menasse, Robert: Das Land ohne Eigenschaften. Esej zur österreichischen Identität. Suhrkamp. Frankfurt / M. 1995, s. 37