Punschkrapfen - Punschkrapfen

Punschkrapfen

Alternativní názvy	Punschkrapferl
Typ	Pečivo
Místo původu	Rakousko
Hlavní přísady	Dortové drobky, nugát čokoláda, meruňka džem, rum
Kuchařka: Punschkrapfen Média: Punschkrapfen

Punschkrapfen nebo Punschkrapferl (punčový dort) je klasická rakouská cukrovinka pečivo s jemnou rumovou příchutí. Je to podobné jako u francouzského pečiva petit čtyři.

Dnes najdete Punschkrapfen ve většině cukráren a pekáren v Rakousko.

Složení

Je to dort naplněný drobky, nugát čokoláda, meruňka džem a poté nasáklý rum. Dort je nakrájen na čtvercové kostky o rozměrech 1-1 / 2 palce,^[1]^[2] pokrytý takzvaným Punschglasurem (punčová poleva), hustou růžovou polevou z rumového cukru, často pokropenou čokoládou a koktejlovou třešničkou nahoře. V dnešní době existují také Punschkrapfen ve válcovité formě.

Dějiny

Je sporné, kdo vytvořil první Punschkrapfen a odkud pochází. Může být zaveden do Vídně v EU Středověk podle Avars, nebo Osmanský armády přivezly Punschkrapfen do Vídně (dále jen Druhé turecké obléhání ), nebo jej mohl vymyslet cukrář císařského dvora.^[3]

Maličkosti

Robert Menasse satiricky navrhl, aby se Punschkrapfen stal rakouským národním symbolem.^[4]

Viz také

Reference

^ s ideálním rozměrem 4 × 4 × 4 cm (www.wieninternational.at) Archivováno 2011-12-13 na Wayback Machine
^ Originál (www.wienerpunschkrapfen.com)
^ Lahodná jasně růžová kostka (www.wieninternational.at) Archivováno 2011-12-13 na Wayback Machine
^ Menasse, Robert: Das Land ohne Eigenschaften. Esej zur österreichischen Identität. Suhrkamp. Frankfurt / M. 1995, s. 37

externí odkazy

Dorty
Seznam dortů
Máslové koláče	Babko Banánový chléb Broyé poitevin Ďáblův dort Gâteau nantais Lepkavý máslový dort Librový dort
Tvarohové koláče	Fiadon Ostkaka Ananasový tvarohový koláč Ube tvarohový koláč Uzený lososový tvarohový koláč Tu
Ořechové koláče	Castagnaccio Falculelle Finančník Neccio Pain de Gênes
Čokoláda koláče	Batikovaný dort Chrám Černého lesa Zatemňovací dort Chantilly dort Čokoládové brownies Bez mouky čokoládový dort Fondánový dort Garash dort Německý čokoládový dort Ježek plátek Joffre dort Kladdkaka Roztavený čokoládový dort Sachertorte Torta caprese
Ovocné koláče	jablečný dort Avokádový dort Banánový dort Bánh chuối Černá buchta Bolo-rei Třešňový dort Clementin dort Crema de fruta Dundee dort Fík dort Janovský dort Židovský jablečný dort Kornigou Mango dort Mango float Panforte Panpepato Švestkový koláč Rozinky dort Torta alla Monferrina
Vrstvené dorty	Andělský dort Pohankový dort Cassata Dobos dort Esterházyho dort Flan dort Gâteau magique Dort Maria Luisa Cremeschnitte Šampita Tompouce Princezna dort Prinzregententorte Duhový dort Sarawak dort Smith Island dort Spekkoek Torta setteveli Torta Tre Monti Dort Vínarterta
Plivat koláče	Baumkuchen Kürtőskalács (komínový dort) Šakotis Spettekaka Trdelník
Mycí houba koláče	Bahulu Bánh bò Battenberg dort Bostonský krémový koláč Bundt dort Castella Charlotte Káva a ořechový dort Donauwelle Frankfurter Kranz Francouzská fantazie Žabí dort Génoise Gugelhupf Horký mléčný dort Lady Baltimore dort Dámský prst Lamington Madeirský dort Madeleine Mantecadas Mramorový dort Misérable dort Opera dort Pandanský dort Papír zabalený dort Pionono Červený sametový dort Rumový dort Koláč Kořenící dort roláda Tres leches dort Vzhůru nohama dort
Pěnové koláče a sněhová pusinka	Angel food dort Brazo de Mercedes Šifonový dort Dacquoise Kyjevský dort Mamón Mango dort Pavlova Bez soupeře Spanische Windtorte Ube dort Yema dort Zuger Kirschtorte
Droždí	Banbury dort Berlingozzo Breudher Cacavellu Zvonice Canestru Chorley dort Cozonac Datle a ořechový bochník Velikonoční chléb Mouchy hřbitov Inuliata Pandoro Rum baba Streuselkuchen Zlatíčko Velšský dort
Speciální příležitostech	Narozeninový dort Buccellato Bûche de Noël vánočka Doberge dort Ženichův dort Halloween dort Král dort Rosca de Reyes Kransekake Lekach Láska dort Vezměte si dort Měsíční koláč Pan de Pascua Pască Vyklopte dort Simnel dort Duše Stack dort Stollen Strenna Svatební dort
jiný	Basbousa Pivní dort Lepší než sexuální dort Šušenka Bizcocho Bulla dort Dortové koule Cake pop Mrkvový koláč Kokosový dort Kávový dort Croquembouche Košíček Cupcone Perník Dům muž Těžký dort Zmrzlinový dort Kue Kuih Lolly dort Muffin Nonnette Ontbijtkoek Pain d'épices Lívanec Parkin Parrozzo Petit čtyři Punschkrapfen Rýžový dort Ruské kape Čajové pečivo Tiramisu
Kategorie Commons WikiProject

Pečivo seznam
Typy	Choux pečivo Filo Vločkové pečivo Horkovodní krustové pečivo Pan dulce Listové těsto Křehké pečivo
Všeobecné	Alexandertorte Allerheiligenstriezel jablečný štrůdl Ázerbájdžánská pakhlava Bakewell pudink Baklava Bánh pía Banitsa Medvědí tlapa Belekoy Belokranjska povitica Bethmännchen Bierock Bizcocho Blachinda Börek Boyoz Briouat Bruttiboni Bundevara Chorley dort Skořicová rolka Koka Coulibiac Bratranec de Lyon Krémový roh Cremeschnitte Croline Cronut Cruller Kubánské pečivo Kari hovězí trojúhelník Curry obláček Dabby-těsta Holandský dopis Eccles dort Empanada Ensaïmada Fa gao Fazuelos Fík Rybí pečivo Flaó Flia Mouchy hřbitov Franzbrötchen Gâteau Basque Gibanica Gözleme Gundain Pečivo Gustav Adolf Haddekuche Haitská placka Hellimli Heong Peng Huff pasta Hwangnam-ppang Inipit Jachnun Kanafeh Kitchener buchta Klobasnek Knieküchle Kolach Kołacz Kroštule Kürtőskalács Mříž Leipziger Lerche London Cheesecake Lukhmi Ma'amoul Makroudh Malsouka Mandelkubb Mantecadas Marillenknödel Mekitsa Miguelitos Milhoja Mléčný krémový závin Mille-feuille Moorkop Mouna Napoleonka Nǎiyóu sū bǐng Nokul Öçpoçmaq Otap Bolest à la grecque Pan dulce Pastel Pastizz Pečivo srdce Pastovité Pâté chaud Peremech Piaya Ananasový dort Pionono Pirog Pirozhki Pop-koláče Prekmurska gibanica Preclík Profiterole Punsch-roll Punschkrapfen Quesito Rab dort Odpustit Roti tkáň Roze koek Runeberg dort Runza Smutný dort Schaumrolle Schnecken Schneeball Schuxen Semla Şöbiyet Sou Spritzkuchen Streusel Jablečný závin Stutenkerl Zlatíčko Tahini roll Toast'em Pop Ups Toustovač Toustovač Závin Tompouce Torpédový dezert Tortell Tortita negra Tu Obrat Uštipci Vatrushka Veka Vetkoek Yurla Bolus Zeeuwse Žemlovka
Mák	Chatti pathiri Hamantash Kifli Kolach Kołacz Kūčiukai Međimurska gibanica Nunt Ořechový závitek Maková rolka Prekmurska gibanica Rugelach Croissant svatého Martina
čínština	Chasan Vezměte si dort Masan Měsíční koláč Papír zabalený dort Sachima
francouzština	Andělská křídla Beignet Bichon au citron Biscuit rose de Reims Broyé poitevin Canelé Chouquette Choux pečivo Konverzační koláč Rohlík Croquembouche Croustade Éclair Finančník Gougère Jésuite Dámský prst Macaron Madeleine Jeptiška obláčky Pain au chocolat Bolest aux rozinky Palmier Paříž – Brest Puits d'amour Religieuse Dort svatého Honoré Tuile Viennoiserie Vol-au-vent
řecký	Amygdalopita Bougatsa Fanouropita Filo Galaktoboureko Karydopita Koulourakia Moustalevria Pastafrola
indonéština	Bahulu Bakpia Bakpia pathok Curry obláček Makmur Mléčný koláč Pie tričko Roti john Roti tkáň
íránský	Gosh-e Fil Kolompeh Koloocheh Komaj sehen Qottab Sohan Asali
italština	Baicoli Biscotti Biscotti Regina Bocconotto Bombolon Cannoli Ciarduna Cornetto Crocetta z Caltanissetta Florentská sušenka Frittole Dámský prst Pandoro Pasticciotto Pevarini Pignolata Pignolo Pizzelle Sfogliatella Struffoli Torta caprese Zeppole Zippuli
rumunština	Cornulețe Gogoși Papanași Plăcintă Sfințișori
skandinávský	Dánské pečivo Joulutorttu Klenät Kringle Rozety
švýcarský	Birnbrot Modrý dort Bündner Nusstorte Carac Cholera Spanisch Brötli
turečtina	Bülbül yuvası Güllaç Kalburabastı Dámský pupek Qurabiya Saray helva Şekerpare Sütlü Nuriye Torpédový dezert
Příbuzný témat	Cukrovinky Kůra Pudink Kobliha Konditorei Muzeum dortu a pečiva v Kuo Yuan Ye Seznam dortů Seznam choux cukrářských pokrmů Seznam dezertů Seznam pokrmů ze smaženého těsta Seznam koláčů, koláčů a dortů Seznam makového pečiva a pokrmů Taška na pečivo Mixér na pečivo Kartáč na pečivo Cukrář Vidlička na pečivo Cukrárna Světový pohár s pečivem
Potravinový portál Kategorie Commons Kuchařka WikiProject