Kubbeh - Kubbeh

Kubbeh
Polévka Red Kubbeh s pita, nakládanými okurkami a hummus.jpg
Mísa kubbeh adom, nebo červená kubbeh v řepném vývaru.
Alternativní názvyKubbe, kubeh, chamo kubbeh, chamo kubbe, adom kubbeh, hamusta kubbeh
TypPolévka /knedlík
ChodHlavní jídlo
Místo původuIrák
Region nebo státBagdád
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyHrubý krupice, voda, olivový olej, sůl, mleté ​​hovězí maso, zelenina
VariaceKubbeh Khamo (žlutý kubbeh), Kubbeh Khamusta (kyselý kubbeh), Kubbeh Adouma (červený / řepný kubbeh), Kubbeh Bamia (s okra a rajčatová pasta ), Kubbeh Za'atar (s Yzop a citronová šťáva).

Kubbeh, také známý jako Kubbe, je rodina jídel Irácký a kurdský Žid původu, které jsou populární v Izrael a jsou tradičně podávány pro Šabat a další dovolená; a skládají se z vyplněného knedlík polévka se širokou škálou náplní a polévkových vývarů. Jednou téměř výhradně vyráběny doma členy irácký a Kurdský Žid komunita, od počátku 20. století se popularita pokrmu rozšířila na Izraelci ze všech prostředí a běžně se podává v restauracích po celé zemi, zejména v Machane Jehuda trh v Jeruzalém[1][2][3][4][5][6].

Termín kubbeh se v některých zemích používá také k označení kibbeh, druh pasty vyrobený z bulgur a maso, které se používá v různých regionálních pokrmech.

Reference

  1. ^ Lyons Bar-David, Molly (1964). Izraelská kuchařka: Co se vaří v izraelském tavícím kotli.
  2. ^ Nathan, Joan. Stůl krále Šalamouna.
  3. ^ Solomonov, Michael. Izraelská duše. HMH.
  4. ^ Marks, rabi Gil. Encyklopedie židovského jídla.
  5. ^ Solomonov, Mike. Zahav. HMH.
  6. ^ „Marak kubbeh adom“. Jídlo52. Citováno 7. ledna 2020.