Palestinské víno - Palestinian wine - Wikipedia

Zřícenina starodávného lisu na víno pocházející z Talmudické období (100–400 CE), Vered Hagalil, Izrael

Palestinské víno je ve výrobě od roku dávné doby. V oblasti Palestiny nebylo používání vína jen důležitým faktorem náboženského rituálu, ale také nutností pro sociální interakci, obecnou stravovací spotřebu a léčebné účely.[1] Během byzantský období vedla velkovýroba k mezinárodnímu obchodu s komoditou a palestinské víno se vyváželo do oblasti Středomoří. Produkce křesťanů se s islámským dobytím v 7. století snížila a byla dočasně oživena osídlením Franští křesťané pod Křížové výpravy v 1100s. Koncem 15. století Židé pokračovali v obdělávání vinic až do osmanského období. První moderní vinařství založili němečtí osadníci v Sarona (nyní sousedství Tel Aviv v Izrael ) v roce 1874/5 a Židy v Rishon LeZion (také v Izraeli) v roce 1882.

Starověk

Plán a řezy starověkého kanaánského lisu na víno

Starověký Egypt byl zásobován kanaánským vínem již brzy a pozdě Doby bronzové.[2] Mnoho kanaánských džbánků na víno bylo objeveno na Abydos, Egypt uvnitř královské Umm el-Qa'ab hrobky Rané dynastické období Egypta (asi 3100 př. n. l.), což naznačuje, že víno z Kanaánu bylo klíčovou součástí elitních banketů.[3] Oběti vína byly společným rysem starověkého uctívání Blízkého východu.[4][relevantní? – diskutovat] Egypťané z 15. století př. N. L. Popisovali víno z Kanaán jako „hojnější než voda“.[5] Víno mělo být později použito také v židovském obětním rituálu k doplnění dalších obětí.[4]

Římské a byzantské období

Palestinské amfory z římské éry, Hrad Bodrum, Krocan

Vinice patřily mezi tři hlavní plodiny pěstované v římské a byzantské Palestině a existuje řada pozůstatků starověkých vinařských zařízení.[1] Víno se vyrábělo v celém regionu, od úrodných plání na severu až po vyprahlé oblasti ostrova Negev. v Achziv, obrovský lis s kapacitou 59 000 litrů byl datován do 4. století.[6] Archeologie naznačuje, že v raném byzantském období došlo k podstatnému nárůstu výroby a většina velkých lisů se datuje do této doby.[6] Rabíni Talmudic éry věnovali velkou pozornost výrobě a obchodu s vínem a zavedli mnoho náboženských zákonů, které se k ní vztahují.[7] Ačkoliv Talmud uvádí, že „víno z Pneumatika bylo levnější než palestinské víno, “[8] nikde nezmiňuje, že víno bylo někdy vyváženo do zahraničí. Různé další zdroje z byzantského období ukazují, že k tomu skutečně došlo. Kolem poloviny čtvrtého století anonymní spisovatel Expositio totius mundi et gentium uvádí: „Aškelon a Gaza… vyvážejí nejlepší víno do celé Sýrie a Egypta.“[9] Přepravní nádoby nebo amfory byly nalezeny ve velkém množství v různých Středomoří v přístavech a jako součást ztroskotaných nákladů u břehů Kypr, Řecko a Malá Asie.[6] Významný mezinárodní obchod s palestinským vínem začal na počátku 5. století a trval dalších 250 let.[10] Vklady palestinských amfor v cizích regionech jsou značné. Ukazují, že palestinská vína byla vyvážena až sem Španělsko, Galie a dokonce Wales.[10] V tomto období představovaly 45% amfor nalezených v Kartágo, 20% v 6. století Argos a Marseille a 16% na Neapol v 7. století.[10] Předpokládá se, že palestinská taška Jar, jedna z nejběžnějších forem keramiky v jižní Levantě, při vývozu nesla bílé palestinské víno.[11] Jan Almužník (7. stol.) Údajně obdivoval aromatický buket drahého palestinského vína, ve kterém byl nabízen Alexandrie.[12] Pocházející ze země bible Palestinské víno apelovalo na křesťanské kněze, aby je mohli používat během Eucharistie.[13]

Islámské a křižácké období

Na konci 7 Západní církev přestal používat palestinské víno, pravděpodobně proto, že se stalo příliš drahé nebo nedostupné po Arabská invaze.[14] Během prvních islámských století se víno nadále vyrábělo a konzumovali ho nejen křesťané a Židé, ale také muslimové, kteří na jejich počest sestavili „básně o víně“.[15] V pozdějších obdobích muslimské nadvlády se výroba vína zmenšovala, protože pěstování vinic bylo omezeno nebo zakázáno náboženským islámským zákonem.[16] Starověká tisková vana nalezená na Rechovot (v Izraeli) naznačuje, že během 8. – 9. století vyšel z užívání, místo toho se používal jako odpadková jímka.[17] Když ve 12. století křižáci dobyli Palestinu, poptávka po víně ze strany Latinský kostel a mezi franskými obyvateli města se z pěstování vinné révy stalo opět lukrativní podnikání.[16] Frankové založili vinařské osady a dokonce poté, co opustili svou kolonii v Ramathes (moderní den Al-Ram ) v roce 1187 pokračovalo ve výrobě vína až do konce 15. století.[18] Meshullam z Volterry (1481) zjistili, že v Gaza, na výrobě vína se podíleli pouze Židé.[19]

Osmanská éra a britský mandát

Vinařství v Zikhron Yaakov 90. léta 19. století

1500–1700

V 16. století, ačkoli Osmanský úřady zakázaly konzumaci vína muslimy, tolerovali jeho prodej nemuslimům.[20] Později, v roce 1754, osmanské nařízení, jehož cílem bylo zabránit opilosti a neskromnosti, zakazovalo Židům prodávat víno muslimům nebo křesťanům.[21]

1800–1900

V polovině 19. století došlo k rychlému rozmachu pěstování hroznů, převážně židovskými farmáři.[22] Rabín Isaac Schorr založil v roce 1848 v Jeruzalémě moderní palestinské vinařství.[23] Ve stejném roce, a Palestinský posel (tj. zástupce židovské komunity) na misi pro získávání finančních prostředků do Jamaica přinesl s sebou 32 barelů palestinského vína, přičemž výtěžek z jeho prodeje šel na úlevu pro Židy zpět v Palestině.[24] V roce 1870 rabín Abraham Tepperberg založil Vinařství Efrat v Staré město Jeruzalém[23] a židovská zemědělská škola v Mikve Izrael začala pěstovat první révu evropské odrůdy.[25]

Štítek na víně vyrobeném v Saroně, ca. 1920.

Němec Templery kdo založil kolonii v Sarona v roce 1871 přijala vinařství jako jedno ze svých průmyslových odvětví.[26] Představili první vinařskou továrnu a první moderní vinné sklepy do Palestiny.[27] V roce 1874/5 vzniklo vinařské družstvo a byly postaveny první vinařství a sklepy.[28] Druhé vinařství bylo postaveno v roce 1890 a začal export vína do Německa.[28] V roce 1898 postavilo nové větší vinařství Deutsche Weinbaugenossenschaft Sarona-Jaffa (německé vinařské družstvo Sarona-Jaffa).[29] Na konci 90. let 19. století zde bylo 150 hektarů vinic produkujících 4 000 hektolitrů (106 000 amerických galonů) ročně.[28]

Nové sídliště Templer v Wilhelma bylo přidáno k vinařskému družstvu v roce 1902.[30] Produkce vína v Saroně a Wilhelmě pokračovala během britského mandátu, se zámořským prodejem převážně do jižního Německa.[31]

Pěstování židovské révy ve velkém obchodním měřítku začalo v roce 1882 otevřením Vinařství Carmel v Rishon LeZion. Byla to iniciativa barona Edmond James de Rothschild kteří investovali miliony franky rozvíjet palestinské vinařství, pěstování a produkci vín a koňaků. Byly dovezeny americké vinné révy, na které byly naroubovány francouzské výhonky. Na pomoc s projektem byli přizváni francouzští odborníci. Byl vybudován velký vinný sklep a instalováno moderní strojní zařízení.[32] Rothschild byl přesto nucen nakupovat palestinské víno za ceny vyšší než tržní, aby byla operace životaschopná.[33]

Palestinské víno zůstává pro britské Židy dnes prominentní volbou.[34]

Košer červené víno bylo sladké a postrádalo sofistikovanost. Britský předseda vlády Benjamin Disraeli poznamenal, že chutnal „ani ne tak jako víno, ale spíše jako to, co očekávám od svého lékaře jako lék na špatný zimní kašel.“[35] Mezi další vinařství založená v tomto období a fungující dodnes patří Cremisan Klášter, blízko Betlém, kde italský Salesián mniši vyráběli víno od roku 1885 a Latrun Klášter, kde francouzsky Trapista mniši začali vinařství vyrábět v roce 1899.[36] Výměra vinic v židovském sektoru činila přibližně 11 000 Dunam v roce 1890 a kolem 26 000 dunamů do roku 1900.[37]

Inzerát Bozwin, Židovská kronika 30. léta

V roce 1883 byla ve Velké Británii založena společnost M. Chaikin & Co. Dováželo víno vyrobené v Petah Tikva nesoucí název „Bozwin“ (krása sionského vína).[38] V roce 1898 byla založena další londýnská společnost Palestine Wine Trading Co. Mezi dvěma britskými společnostmi vypukla „vinařská válka“, která si vyžádala výhradní dovoz košer palestinského vína.[39] Dnes Palwin, zkratka pro „palestinské víno“[40] a vyráběná firmou Carmel Winery, je nejstarší izraelskou značkou, která každoročně vyrábí 100 000 lahví.[41] Palestinské víno získalo zlatou medaili na Pařížská expozice z roku 1900.[42]

V roce 1903 představovalo víno třetí největší vývoz Palestiny a nadále bylo klíčovou ekonomickou komoditou.[37] The Standardní encyklopedie problému alkoholu (1929) uvedl, že palestinské víno bylo opojné, na rozdíl od tvrzení, která tvrdila, že je „tak lehké a čisté, že ho člověk může vypít téměř jakékoli množství, aniž by pocítil nepříjemné účinky“.[43]

Před první světovou válkou byly USA a Rusko největšími trhy pro palestinské víno. Kvůli válce as příchodem Zákaz ve Spojených státech v roce 1920 trh dramaticky poklesl.[44] Na počátku 20. let 20. století, americké Ortodoxní Žid sbory neúspěšně požádaly úřady, aby povolily dovoz palestinského vína pro svátostné použití po celé zemi Pesach Dovolená.[45] Velké zásoby neprodaného vína se používaly k výrobě džemu a koncentrovaly se grepový džus pro evropské trhy.[46] V prosinci 1926 americké zákazové oddělení povolilo dovoz Palestinců košer víno, který získali Židé prostřednictvím rabínů jejich sborů.[47] The Zrušení zákazu v roce 1933 vedla k americké smlouvě s vinařstvím Rothschild, která původně zajišťovala dovoz jednoho milionu lahví vína a likéru z Palestiny po dobu tří let, což je koncern 15 000 000 dolarů.[44] Smlouva byla později revidována tak, aby umožňovala dovoz 3 000 000 lahví pouze v roce 1934.[48] Na začátku roku 1934 došlo k 30% nárůstu vývozu palestinského vína, přičemž většina z nich byla odeslána do USA, odkud Palestina dostávala „naléhavé žádosti o desítky tisíc lahví židovského vína“.[49] Za účelem uspokojení poptávky plánovali palestinští vinaři zřídit v roce 2006 nové oblasti Samaří pro pěstování hroznů.[44] Zrušení prohibice ve Spojených státech a povolení k dovozu palestinského vína omladilo vinařský podnik v Palestině.[50] Přesto v Polsku dosáhl prodej palestinského vína v roce 1936 rekordního minima kvůli chudobě židovských kupců.[51] V březnu 1936 byla v arabských zemích vznesena otázka, zda vzrůstající konzumace alkoholu v Palestině vzbuzuje u Arabů nevoli. sněmovna. Koloniální tajemník zamítl žádost o zastavení vydávání licencí k maloobchodnímu prodeji alkoholu v Palestině.[52] Když byla během druhé světové války narušena distribuce potravin, židovští obchodníci v Palestině souhlasili s výměnou 500 tun brambor ze Sýrie za ekvivalent ve víně.[53]

Moderní průmysl

Nadim Khoury, Palestinec, který je známý pro založení Pivovar Taybeh, také otevřela vinařství v západní banka Křesťanská většinová vesnice Taybeh.[54] Použitím 21 původních odrůd hroznů byla vyrobená vína rychlá, aby si získala pochvalu návštěvníků.[55] Khoury připouští, že izraelská omezení znesnadnily podnikání, například jeho zásilky, včetně jeho zařízení na výrobu vína, byly kvůli izraelským kontrolám na kontrolních stanovištích zpožděny.[56] Dalšími problémy, s nimiž se podnikatelé potýkají, jsou potíže s dopravou do Spojených států, protože mezi oběma zeměmi neexistuje žádná dohoda o volném obchodu. Ve městě se nyní každoročně koná festival vína.[57]

Viz také

Reference

  1. ^ A b Hezser 2010, str. 286
  2. ^ Broshi 2001, str. 154
  3. ^ Bard 1999, str. 919
  4. ^ A b Broshi 2001, str. 157
  5. ^ Broshi 2001, str. 155
  6. ^ A b C Hezser 2010, str. 288
  7. ^ Hezser 2010, str. 287
  8. ^ Sperber 1978, str. 66
  9. ^ Woodman 1964, str. 31
  10. ^ A b C Bowden 2003, s. 129–131
  11. ^ Oddělení 2008, str. 205
  12. ^ Fouracre 1995, str. 618
  13. ^ Opaiț 2004, str. 99
  14. ^ Cantor 1969, str. 159
  15. ^ Sharon 1999, str. 291
  16. ^ A b Prawer 1980, str. 133
  17. ^ Broshi 2001, str. 166
  18. ^ Pringle 1998, str. 180
  19. ^ Adler 2004, str. 180
  20. ^ Cohen 2002, str. 38
  21. ^ Barnay 1992, str. 141
  22. ^ Gilbar 1986, str. 197
  23. ^ A b Rogov 2004, str. 4
  24. ^ Baron 1943, s. 5–6
  25. ^ Baron 1975, str. 139
  26. ^ Glenk a kol. (2005), passim.
  27. ^ Ruth Kark a Naftali Thalmann (2003). „Technologické inovace v Palestině: role německých templářů“. V Haim Goren (ed.). Německo a Střední východ - minulost, současnost a budoucnost. Jeruzalém: Magnes Press. 201–224.
  28. ^ A b C Glenk a kol. (2005), s. 30–31.
  29. ^ Glenk a kol. (2005), str. 38 '.
  30. ^ Glenk a kol. (2005), str. 49.
  31. ^ Glenk a kol. (2005), str. 126.
  32. ^ Robinson 1912, str. 9
  33. ^ Hazony 2001, str. 118
  34. ^ První košer a izraelská značka vína „Palwin je název první košer a izraelské značky vína. Nyní vzkvétal ve třech samostatných stoletích, 19., 20. a 21., ale mimo Velkou Británii je sotva znám. Palwin se však stal součástí historie a struktury Společný židovský život ve Spojeném království a neexistuje žádný britský Žid, který by neznal palwinská vína. Ve Velké Británii se stala stejně silnou značkou, jako byl Manischevitz v USA. Pokud je Manischevitz synonymem pro víno Kiddush v Americe, Palwin je stejný v Anglii. Palwinská vína byla uvedena na trh v 19. století a byla prominentní v každém židovském domě po celé 20. století. I na počátku 21. století je Palwin stále prominentní i přes všechny nové možnosti kvality vína milenec si musí vybrat. “
  35. ^ Historie vína, Daniel Rogov. JVL.
  36. ^ Tilbury 1992, str. 115
  37. ^ A b Gilbar 1986, str. 198
  38. ^ Rabinowicz 1997, str. 34
  39. ^ Cesarani 1994, str. 275, poznámka 20.
  40. ^ Víno Talk: Historie v láhvi
  41. ^ (Robyn Rosen) Omlouváme se, Palwin žije, aby vám dal další chuťové buňky další den, Židovská kronika, 27. srpna 2009.
  42. ^ Singer & Adler 1925, str. 500
  43. ^ Cherrington 1929, str. 2094
  44. ^ A b C Židovská telegrafická agentura (5. prosince 1933)
  45. ^ Židovská telegrafická agentura (24. března 1926)
  46. ^ Židovská telegrafická agentura (26. září 1924)
  47. ^ Židovská telegrafická agentura (23. prosince 1926)
  48. ^ Židovská telegrafická agentura (24. ledna 1934)
  49. ^ Židovská telegrafická agentura (12. dubna 1934)
  50. ^ Židovská telegrafická agentura (15. března 1934)
  51. ^ Židovská telegrafická agentura (9. dubna 1936)
  52. ^ Židovská telegrafická agentura (30. března 1936)
  53. ^ Židovská telegrafická agentura (29. listopadu 1940)
  54. ^ Sudilovsky, Judith (2015-01-28). „První vinařství Palestiny doufá v podporu místní identity“. Osv.com. Citováno 2016-02-02.
  55. ^ Kevin Begos (2015-10-13). „Jak palestinští vinaři zachovávají starodávnou tradici“. Huffingtonpost.com. Citováno 2016-02-02.
  56. ^ „Křesťanská vesnice na západním břehu Jordánu nyní vyrábí víno v„ mírovém odporu “'". Haaretz. Associated Press. 04.11.2014. Citováno 2016-01-21.
  57. ^ Úterý 3. března 2015 12:55 UTC (03.03.2015). „První ročník festivalu vína ve městě Taybeh na západním břehu řeky“. Oko Středního východu. Citováno 2016-02-02.

Bibliografie

Tiskové zprávy Židovské telegrafické agentury

Další čtení

externí odkazy

  • Newyorská městská knihovna: Palestinská vína v nabídce hotelu Fast v Jeruzalémě v roce 1938.