Ruth Reichl - Ruth Reichl
Ruth Reichl | |
---|---|
![]() Reichl v roce 2012 | |
narozený | Manhattan, New York City, USA | 16. ledna 1948
obsazení | Spisovatel jídla, redaktor časopisu, kuchař |
Národnost | Spojené státy |
Žánr | Vaření |
Ruth Reichl (/ˈraɪʃ.l/; narozen 16. ledna 1948), je americký kuchař, autor potravin, koproducent společnosti PBS je Gurmánův deník labužníka, kuchařský editor pro Moderní knihovna, hostitel PBS Gurmánská dobrodružství s Ruth a poslední šéfredaktor Gurmán časopis. Napsala kriticky uznávané a nejprodávanější paměti: Tender at the Bone: Growing Up at the Table, Uteš mě jablky: Více dobrodružství u stolu, Česnek a safíry: Tajný život kritika v přestrojení a Nebýt mojí matkou.[1] V roce 2009 vydala Gurmán dnes kuchařka o velikosti 1 008 stránek, která obsahuje více než 1 000 receptů. Vydala svůj první román, Lahodné! v roce 2014 a v roce 2015 zveřejněna Můj kuchyňský rok: 136 receptů, které mi zachránily život, vzpomínka na recepty připravené v roce následujícím po spuštění Gourmet.[2]
Život a kariéra
Narozen v Manhattan 16. ledna 1948 rodičům typografovi Ernstovi a Miriam (rozená Brudno),[3] dcera a Německý židovský otec uprchlíka a Americký židovský matka, [4] Reichl byl vychován Greenwich Village a strávil čas na internátní škole v Montreal jako mladá dívka. Navštěvovala Michiganská univerzita, kde potkala svého prvního manžela, umělce Douglase Hollise. Absolvovala v roce 1970 magisterský titul z dějin umění.
Ona a Hollis se přestěhovali do Berkeley, Kalifornie, kde její zájem o jídlo vedl k jejímu vstupu do kolektivní restaurace Swallow jako kuchařky a spolumajitelky v letech 1973 až 1977 a kde hrála důležitou roli v tehdejší kulinářské revoluci. Reichl zahájila svou kariéru v psaní jídla Mmmmm: Svátek, kuchařská kniha, v roce 1972. Přestala se stát spisovatelkou a redaktorkou jídla New West časopis od roku 1973 do roku 1977, poté do časopisu Los Angeles Times jako redaktorka restaurace od roku 1984 do roku 1993 a redaktorka a kritička jídla od roku 1990 do roku 1993. V roce 1993 se vrátila do rodného New Yorku, kde se stala kritik restaurace pro The New York Times před odchodem převzít redakci Gurmán v roce 1999.
Je známá svou schopností „udělat nebo rozbít“ restauraci[5] s její divokou pozorností k detailu a dobrodružným duchem. Pro Reichl bylo jejím posláním „demystifikovat svět skvělé kuchyně“ (CBS News Online). Získala uznání u čtenářů i spisovatelů za svou upřímnost ohledně některých nepříliš pohádkových aspektů haute cuisine. Z pohledu outsidera tvrdě kritizovala sexismus převládající vůči ženám při večeřích, stejně jako domýšlivý charakter ritziest newyorských restaurací a restauratérů.
Přes její úspěch a příběhy o tom, jak se při kontrole maskovala, aby zamaskovala svou identitu, je docela otevřená, proč se zastavila. „Opravdu jsem chtěla jít domů a vařit pro svou rodinu,“ říká. „Nemyslím si, že pro své děti můžete udělat jednu věc důležitější než rodinnou večeři.“[5] Reichl je nyní vdaná za producenta televizních zpráv Michaela Singera; mají syna Nicka.
Byla příjemcem čtyř Ceny Jamese Bearda: v letech 1996 a 1998 pro kritiku restaurací, jeden v roce 1994 pro žurnalistiku a v roce 1984 pro Kdo je kdo z potravin a nápojů v Americe; stejně jako několik ocenění udělených Asociací amerických potravinářských novinářů. Byla také držitelkou ceny Elizabeth Cutter Morrow Award YWCA, která oslavovala úspěchy silných a úspěšných žen. Reichl sloužila jako hostitelka tří specialit Food Network s názvem „Eating Out Loud“, které pokrývaly pokrmy z každého pobřeží a kouta Spojených států, v New Yorku v roce 2002 a v Miami a San Francisku v roce 2003. Také pravidelně navštěvuje měsíční rozhlasové vysílání Leonarda Lopate předvést se WNYC v New Yorku.
V letech 2011–2013 působil Reichl jako soudce v ročních obdobích 3, 4 a 5 televizní reality show Bravo Nejlepší kuchařští mistři.[6]
V roce 2015 se Reichl objevil jako Vybraný autor a vedl seminář o psaní na Islandští spisovatelé ustoupili v Reykjavík, Island.[7]
Knihy
- Mmmmm: Svátek (kuchařka), (1972)
- Tender at the Bone: Growing Up at the Table (monografie) (1998)
- Uteš mě jablky: více dobrodružství u stolu (monografie) (2001)
- Česnek a safíry: Tajný život kritika v přestrojení (monografie) (2005)[5]
- Gourmet Cookbook: Více než 1000 receptů (2006)
- Stát se mou matkou: a další věci, které mě na cestě naučila (2009)
- Gurmán dnes: Více než 1 000 zcela nových receptů pro moderní kuchyni (2009)
- Pro tebe, mami. Konečně. (2010; poprvé publikováno pod názvem Nebýt mojí matkou)
- Lahodné! (román) (2014)
- Můj kuchyňský rok: 136 receptů, které mi zachránily život (2015)
- Save Me the Plums: My Gourmet Memoir (2019)
Reference
- ^ "Česnek a safíry: Tajný život kritika v přestrojení (Posouzení)". Archivovány od originál dne 10. 8. 2010. Citováno 2010-06-09.
- ^ „Recenze kuchařské knihy: V„ My Kitchen Year “vojáky Ruth Reichl po vypnutí labužníků“. latimes.com. Citováno 2016-02-29.
- ^ Ernst Reichl, webová stránka, přístupná 8. června 2016
- ^ JWeekly: "Celebrity Židé" autor: Nate Bloom. 13. ledna 2006
- ^ A b C Morales, Tatiana (18. května 2005). „Česnek a safíry“. Zprávy CBS. Citováno 8. června 2016.
- ^ „Nejlepší kuchařští mistři“.
- ^ http://www.icelandwritersretreat.com/. Chybějící nebo prázdný
| název =
(Pomoc)
externí odkazy
- Gourmet Today upravila Ruth Reichl (říjen 2009)
- Konverzace eG Spotlight s Ruth Reichl (listopad 2005)
- Vzhled veřejné přednáškové série Princeton (streamovaná média) - 6. března 2007 - „Sledujte, co jíte - historie stravování“
- Salon rozhovor (listopad 1996)
- ruthreichl.com
- PBS Gourmet's Diary of a Foodie
- Článek a rozhovor CBS - 18. května 2005 - „Česnek a safíry“
- Výňatek z kapitoly 1 New York Times - 10. dubna 2005 - „Česnek a safíry“
- ReviewsOfBooks.com - „Česnek a safíry“