Cacavellu - Cacavellu

Cacavellu
Caccaveddu od Sartène
Typ	Bonbón chléb
Místo původu	Korsika
Hlavní přísady	kynuté těsto
Kuchařka: Cacavellu

Cacavellu (Korsičan; pl. cacavelli; taky caccavellu; caccaveddu v Suttanacciu dialekt; z latinský cacabus ("hrnec na vaření") ^[1]) je Korsičan dort obvykle ve tvaru koruny, vyrobené z kynutého těsta. ^[2] Je to typický dezert vesnice Vico. ^[2]

V kuchyně Korsiky existuje také kvasnicový koláč zvaný také caccaveddu, typické pro region kolem Sartène v jižní Korsika: je to podobné Zvonice dort a podobně se také tradičně připravuje velikonoční. ^[2]

Složení

Jeho hlavní složky jsou pšeničná mouka, droždí, sůl, vejce, cukr, zkrácení (sdruttu), aquavita, brocciu, strouhaný pomeranč říz a olivový olej. ^[2] Po rozpuštění droždí v teplé vodě, mouce, vejcích, aquavita se mísí na těsto, které se hněte a nechá se jednu hodinu odpočívat. Pak brocciu se proseje sítem a smíchá se s vejci, cukrem a strouhanou pomerančovou kůrou. Těsto se vyválí jako kotouč, na jeho vnější část se položí směs brocciu, poté se uprostřed vytvoří otvor a okraje těsta se zvednou a přitlačí k sobě, čímž se do směsi vloží, takže vznikne kobliha. ^[2] Dort se dá na plech potřený olivovým olejem a upeče se hodinu v teplé troubě. ^[2]

Reference

^ „Vyvoláš dýně na kampanile di Pasqua?“. www.apiazzetta.com (Korsičan). Piazzetta. Citováno 9. prosince 2014.
^ ^A ^b ^C ^d ^E ^F Schapira, Christiane (1994). La bonne kuchyně corse (francouzsky). Paris: Solar. p. 116. ISBN 2263001778.

Dorty
Seznam dortů
Máslové koláče	Babko Banánový chléb Broyé poitevin Ďáblův dort Gâteau nantais Lepkavý máslový dort Librový dort
Tvarohové koláče	Fiadon Ostkaka Ananasový tvarohový koláč Ube tvarohový koláč Uzený lososový tvarohový koláč Tu
Ořechové koláče	Castagnaccio Falculelle Finančník Neccio Pain de Gênes
Čokoláda koláče	Batikovaný dort Chrám Černého lesa Zatemňovací dort Chantilly dort Čokoládové brownies Bez mouky čokoládový dort Fondánový dort Garash dort Německý čokoládový dort Ježek plátek Joffre dort Kladdkaka Roztavený čokoládový dort Sachertorte Torta caprese
Ovocné koláče	jablečný dort Avokádový dort Banánový dort Bánh chuối Černá buchta Bolo-rei Třešňový dort Clementin dort Crema de fruta Dundee dort Fík dort Janovský dort Židovský jablečný dort Kornigou Mango dort Mango float Panforte Panpepato Švestkový koláč Rozinky dort Torta alla Monferrina
Vrstvené dorty	Andělský dort Pohankový dort Cassata Dobos dort Esterházyho dort Flan dort Gâteau magique Dort Maria Luisa Cremeschnitte Šampita Tompouce Princezna dort Prinzregententorte Duhový dort Sarawak dort Smith Island dort Spekkoek Torta setteveli Torta Tre Monti Dort Vínarterta
Plivat koláče	Baumkuchen Kürtőskalács (komínový dort) Šakotis Spettekaka Trdelník
Mycí houba koláče	Bahulu Bánh bò Battenberg dort Bostonský krémový koláč Bundt dort Castella Charlotte Káva a ořechový dort Donauwelle Frankfurter Kranz Francouzská fantazie Žabí dort Génoise Gugelhupf Horký mléčný dort Lady Baltimore dort Dámský prst Lamington Madeirský dort Madeleine Mantecadas Mramorový dort Misérable dort Opera dort Pandanský dort Papír zabalený dort Pionono Červený sametový dort Rumový dort Koláč Kořenící dort roláda Tres leches dort Vzhůru nohama dort
Pěnové koláče a sněhová pusinka	Angel food dort Brazo de Mercedes Šifonový dort Dacquoise Kyjevský dort Mamón Mango dort Pavlova Bez soupeře Spanische Windtorte Ube dort Yema dort Zuger Kirschtorte
Droždí	Banbury dort Berlingozzo Breudher Cacavellu Zvonice Canestru Chorley dort Cozonac Datle a ořechový bochník Velikonoční chléb Mouchy hřbitov Inuliata Pandoro Rum baba Streuselkuchen Zlatíčko Velšský dort
Speciální příležitostech	Narozeninový dort Buccellato Bûche de Noël vánočka Doberge dort Ženichův dort Halloween dort Král dort Rosca de Reyes Kransekake Lekach Láska dort Oženit se s dívkou Měsíční koláč Pan de Pascua Pască Vyklopte dort Simnel dort Duše Stack dort Stollen Strenna Svatební dort
jiný	Basbousa Pivní dort Lepší než sexuální dort Šušenka Bizcocho Bulla dort Dortové koule Cake pop Mrkvový koláč Kokosový dort Kávový dort Croquembouche Košíček Cupcone Perník Dům muž Těžký dort Zmrzlinový dort Kue Kuih Lolly dort Muffin Nonnette Ontbijtkoek Pain d'épices Lívanec Parkin Parrozzo Petit čtyři Punschkrapfen Rýžový dort Ruské kape Čajové pečivo Tiramisu
Kategorie Commons WikiProject