Řecký salát - Greek salad
 Salát Horiatiki s Feta sýr podávaný Ostrov Hydra, kde se okurka loupá. V jiných regionech zůstávají okurky neloupané. | |
| Místo původu | Řecko |
|---|---|
| Hlavní přísady | Rajčata, okurky, cibule, feta sýr, olivy (obvykle Kalamata olivy ), sůl, oregano, olivový olej |
řecký salát nebo salát horiatiki (řecký: χωριάτικη σαλάτα[A] nebo θερινή σαλάτα[b]) je populární salát v Řecká kuchyně obecně vyrobené s kousky rajčata, okurky, cibule, feta sýr (obvykle slouží jako plátek na vrchu ostatních ingrediencí) a olivy (typicky Kalamata olivy ) a oblečený s sůl, pepř, Řecký oregano, a olivový olej. Mezi běžné doplňky patří zelená paprika plátky nebo kapary bobule (zejména na internetu) Dodekanézy ). Řecký salát je často představován jako farmářova snídaně nebo oběd, protože jeho přísady se podobají těm, které by mohl mít po ruce řecký farmář.[1]
Mimo Řecko
Mimo Řecko může být „řecký salát“ hlávkový salát s přísadami inspirovanými Řekem, i když se původní jídlo vyznačuje absencí salátu. Mezitím lze volat variantu bez salátu horiatiki„rolnický salát“ nebo „vesnický salát“. Listový salát, rajčata, feta (často podávané v několika řízcích ve tvaru kostky smíchaných se zeleninou) a olivy jsou nejstandardnějšími prvky řeckého salátu v americkém stylu, ale okurky, peperoncini (nakládané feferonky), papriky, cibule, ředkvičky, dolmades a ančovičky /sardinky jsou běžné. v Detroit například řecký salát zahrnuje řepa a v Oblast Tampa Bay, často zahrnuje bramborový salát. V USA se často používají dresinky obsahující různé bylinky a koření. S tímto stylem řeckého salátu se setkáváme jen zřídka Řecko.
Různé anglické saláty byly v minulém století v anglickém jazyce také nazývány „řecké“, včetně těch, které nemají žádnou zjevnou souvislost Řecká kuchyně. Australské noviny z roku 1925 popisovaly vařený řecký salát squash oblečený s kyselé mléko;[2] americké noviny z roku 1934 popisovaly a majonéza -salátový salát s drceným zelí a mrkve.[3]
Ostatní saláty v Řecku a na Kypru
 | Tato sekce potřebuje další citace pro ověření. (Prosinec 2016) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
V řecké kuchyni je mnoho dalších salátů. Tyto zahrnují:
- marouli (μαρούλι; salát s hlávkovým salátem, cibulí a koprem)
- lahanosalata (λαχανοσαλάτα; drcený salát z čerstvého zelí s olivovým olejem, citronovou šťávou a česnekem)
- pantzarosalata (παντζαροσαλάτα; vařené a nakrájené na plátky červená řepa, někdy také s řepou a zeleným olivovým olejem a octem z červeného vína)
- salata roka (σαλάτα ρόκα; rukola oblečený s olivovým olejem a octem z červeného vína nebo citronovou šťávou, případně včetně ančoviček)
- patatosalata (πατατοσαλάτα; bramborový salát s olivovým olejem, jemně nakrájenou cibulí, citronovou šťávou nebo octem)
- revithosalata (ρεβιθοσαλάτα; A cizrna salát)
- Maintanouri (μαϊντανούρι; petrželkový salát obvykle používaný jako koření)
- Kyperský salát,[4] původem z ostrova Kypr, sestává z jemně nasekaných rajčat, kapary, okurek, cibule, petrželky z plochých listů, sýru feta, oblékaného olivovým olejem a citronem nebo octem z červeného vína, a velmi připomíná „řecký salát“ Řecka.
Některé spready a poklesy nalezené v meze z Řecká kuchyně se také v řečtině nazývají "saláty", například melitzanosalata, taramasalata a tzatziki.
Galerie
Salát Horiatiki podávaný v Dodekanézy
Řecký salát v Soluň
Řecký salát podávaný v jiných zemích. Hlavní rozdíly jsou v podávání feta sýr ve více kostek ve tvaru řízků místo jednoho obdélníkového kusu a liberálnější přísun cibule.
Salát inspirovaný řeckou kuchyní Kodaň, Dánsko
Viz také
- Shopska salát, podobný salát z Bulharska
- Çoban salatası, podobný salát z Turecka
- Srbský salát, podobný salát ze Srbska
- Izraelský salát, podobný salát z Izraele
Reference
- ^ Zhang, Jenny. „Moderní tradice: řecký salát“. Organicky blažený. Citováno 15. prosince 2016.
- ^ „The Age - Vyhledávání v archivu Zpráv Google“. google.com. 13. ledna 1925. str. 7.
- ^ The Daily Times (Rochester and Beaver, Pensylvánie), 13. března 1934
- ^ „Kyperský salát“.
Portál Řecka