Castagnaccio - Castagnaccio

tento článek potřebuje další citace pro ověření. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn.
Najít zdroje: „Castagnaccio“ – zprávy · noviny · knihy · učenec · JSTOR (Leden 2012) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Kus ligurské varianty castagnaccio.

Castagnaccio (místně také známý jako baldino, ghirighio nebo pattona) je prostý Kaštan mouka dort, typicky nalezený v Toskánsko, Ligurie, Piemont, Emilia-Romagna, Veneto^[1] regionech z Itálie a v francouzština ostrov Korsika.^[2]

Je to typický podzimní dezert vyrobený z těsta kaštanu, vody, olivový olej, piniové oříšky, a rozinky a zapečené. Místní variace mohou zahrnovat další přísady, jako např rozmarýn, oranžový kůra, fenykl semena a další sušené ovoce. Existují také variace na tloušťku dortu a pro označení těchto variací se někdy používají místní názvy. Například v Livorno „Castagnaccio o tloušťce 3 centimetry se nazývá„ toppone “.

Castagnaccio se nejlépe podává ricotta, Kaštan Miláček nebo sladká vína jako vin santo.

Castagnaccio je typickým venkovským dezertem Appennini oblast, kde bývaly kaštany a základní potraviny venkovských komunit. Během následujícího hospodářského růstu druhá světová válka v těchto oblastech ztratila roli hlavní sladkosti a nyní se připravuje a prodává většinou jako podzimní pochoutka.

The Komentář delle più notabili et mostruose cose d'Italia e di altri luoghi podle Ortensio Landi (1553) připisuje částku "Pilade z Lucca „jako vynálezce castagnaccio („ fu il primo che facesse castagnazzi e di questo ne riportò loda^[3]").

Reference

Castagnaccio se sultánem a piniovými oříšky

^ Verona Sera
^ Toskánský gurmán
^ „[Byl] první, kdo to vyrobil castagnazzi a za to byl chválen “.

externí odkazy

Italský recept Castagnaccio (dort z kaštanové mouky)

Dorty
Seznam dortů
Máslové koláče	Babko Banánový chléb Broyé poitevin Ďáblův dort Gâteau nantais Lepkavý máslový dort Librový dort
Tvarohové koláče	Fiadon Ostkaka Ananasový tvarohový koláč Ube tvarohový koláč Uzený lososový tvarohový koláč Tu
Ořechové koláče	Castagnaccio Falculelle Finančník Neccio Pain de Gênes
Čokoláda koláče	Batikovaný dort Chrám Černého lesa Zatemňovací dort Chantilly dort Čokoládové brownies Bez mouky čokoládový dort Fondánový dort Garash dort Německý čokoládový dort Ježek plátek Joffre dort Kladdkaka Roztavený čokoládový dort Sachertorte Torta caprese
Ovocné koláče	jablečný dort Avokádový dort Banánový dort Bánh chuối Černá buchta Bolo-rei Třešňový dort Clementin dort Crema de fruta Dundee dort Fík dort Janovský dort Židovský jablečný dort Kornigou Mango dort Mango float Panforte Panpepato Švestkový koláč Rozinky dort Torta alla Monferrina
Vrstvené dorty	Andělský dort Pohankový dort Cassata Dobos dort Esterházyho dort Flan dort Gâteau magique Dort Maria Luisa Cremeschnitte Šampita Tompouce Princezna dort Prinzregententorte Duhový dort Sarawak dort Smith Island dort Spekkoek Torta setteveli Torta Tre Monti Dort Vínarterta
Plivat koláče	Baumkuchen Kürtőskalács (komínový dort) Šakotis Spettekaka Trdelník
Mycí houba koláče	Bahulu Bánh bò Battenberg dort Bostonský krémový koláč Bundt dort Castella Charlotte Káva a ořechový dort Donauwelle Frankfurter Kranz Francouzská fantazie Žabí dort Génoise Gugelhupf Horký mléčný dort Lady Baltimore dort Dámský prst Lamington Madeirský dort Madeleine Mantecadas Mramorový dort Misérable dort Opera dort Pandanský dort Papírem zabalený dort Pionono Červený sametový dort Rumový dort Koláč Kořenící dort roláda Tres leches dort Vzhůru nohama dort
Pěnové koláče a sněhová pusinka	Angel food dort Brazo de Mercedes Šifonový dort Dacquoise Kyjevský dort Mamón Mango dort Pavlova Bez soupeře Spanische Windtorte Ube dort Yema dort Zuger Kirschtorte
Droždí	Banbury dort Berlingozzo Breudher Cacavellu Zvonice Canestru Chorley dort Cozonac Datle a ořechový bochník Velikonoční chléb Mouchy hřbitov Inuliata Pandoro Rum baba Streuselkuchen Zlatíčko Velšský dort
Speciální příležitostech	Narozeninový dort Buccellato Bûche de Noël vánočka Doberge dort Ženichův dort Halloween dort Král dort Rosca de Reyes Kransekake Lekach Láska dort Oženit se s dívkou Měsíční koláč Pan de Pascua Pască Vyklopte dort Simnel dort Duše Stack dort Stollen Strenna Svatební dort
jiný	Basbousa Pivní dort Lepší než sexuální dort Šušenka Bizcocho Bulla dort Dortové koule Cake pop Mrkvový koláč Kokosový dort Kávový dort Croquembouche Košíček Cupcone Perník Dům muž Těžký dort Zmrzlinový dort Kue Kuih Lolly dort Muffin Nonnette Ontbijtkoek Pain d'épices Lívanec Parkin Parrozzo Petit čtyři Punschkrapfen Rýžový dort Ruské kape Čajové pečivo Tiramisu
Kategorie Commons WikiProject

Tento italská kuchyně –Vztahující se článek je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.